Макаль, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Макаль, 5 разряд" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, осуществляющих изготовление, приготовление и обработку различных видов макаронистых изделий в пищевой промышленности, предприятиях общественного питания и специализированных цехах. Данная программа позволяет получить необходимые знания и практические навыки для успешной работы по профессии "Макаль, 5 разряд", которая востребована в пищевой отрасли, на предприятиях по производству макаронных изделий и в организациях сектора общественного питания. Вся трудовая деятельность и требования к профессии регламентируются действующим законодательством, включая Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТы и технические регламенты, относящиеся к производству макаронных изделий
• Правила охраны труда при работе на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные нормы и требования к производственным помещениям и оборудованию

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Макаль, 5 разряд" допускаются лица, получившие профессиональное образование не ниже среднего, прошедшие обучение по программе подготовки макаля 4 разряда и имеющие соответствующий стаж работы, а также прошедшие предварительный медицинский осмотр в соответствии с требованиями охраны труда.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Макаль, 5 разряд выполняет работы повышенной сложности по изготовлению, обработке, сушке и контролю качества макаронистых изделий с применением современных технологий, сложного оборудования и автоматизированных линий. Специалист организует производственный процесс, осуществляет выявление и устранение дефектов в процессе производства, а также ведет технологическую документацию.

Что должен знать:

• Технологические процессы и режимы производства макаронных изделий
• Строение, устройство и правила эксплуатации технологического оборудования
• Методы контроля качества сырья и готовой продукции
• Основы автоматизации производственных процессов
• Правила санитарии и гигиены на предприятиях пищевой промышленности
• Требования правил охраны труда, производственной и пожарной безопасности
• Виды и причины появления брака, методы их устранения

Требуемый стаж: не менее одного года работы макалем 4 разряда

Примеры работ:

• Настройка и обслуживание автоматических линий по производству макаронных изделий повышенной сложности
• Изготовление различных видов художественных макаронистых изделий
• Контроль качества и корректировка технологических режимов в процессе производства
• Проведение работ по внедрению новых технологий производства макаронных изделий

Ключевые темы курса

• Технология производства макаронистых изделий различных видов
• Использование и настройка современного технологического оборудования
• Контроль качества и отбор проб сырья и готовой продукции
• Организация производственного процесса
• Соблюдение санитарных и гигиенических требований
• Правила и требования охраны труда и пожарной безопасности

Результат обучения

По итогам прохождения программы обучающийся приобретает квалификацию по профессии "Макаль, 5 разряд" с необходимыми профессиональными знаниями и навыками, позволяющими осуществлять организованное производство и контроль качества макаронных изделий на специализированных предприятиях.

Приобретаемые компетенции

• Умение контролировать и поддерживать установленный технологический процесс
• Навыки обслуживания и ремонта современного оборудования
• Способность анализировать причины возникновения производственных дефектов
• Организация работы производственного персонала
• Ведение отчетной и технологической документации

Должность после окончания обучения

• Макаль, 5 разряд
• Технолог на производстве макаронных изделий
• Оператор автоматизированной линии по производству макаронистых изделий

Для кого подходит программа

• Для лиц, желающих повысить квалификацию в пищевой промышленности
• Для работников общественного питания и предприятий по производству макаронных изделий
• Для специалистов, стремящихся получить 5 разряд по профессии макаль

Отрасль

Пищевая промышленность и предприятия общественного питания

Форма обучения

Обучение проводится в очной или дистанционной форме, с применением современных образовательных технологий и практических занятий в лабораториях и на производственных площадках.

Периодичность обучения

Первичное обучение по рабочей профессии — 160 часов, повышение разряда или подтверждение квалификации — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Макаль, 5 разряд", сведения вносятся в ФИС ФРДО.