Машинист размораживающей установки, 2-3 разряд

Программа обучения по профессии "Машинист размораживающей установки" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, ответственных за эксплуатацию оборудования для размораживания мороженого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях пищевой промышленности, в рыбной отрасли, а также на других промышленных объектах, где используется данный технологический процесс. Профессия машиниста размораживающей установки востребована на перерабатывающих заводах, рыбокомбинатах, мясокомбинатах, складах хранения и переработки пищевой продукции. Реализация данной программы регулируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТ 12.2.003-91 "Оборудование промышленное. Общие требования безопасности"
• СНиП 3.05.07-85 "Технологическое оборудование и технологические трубопроводы"
• Правила охраны труда при эксплуатации промышленного оборудования

Требования к обучаемым

К обучению по профессии машинист размораживающей установки допускаются лица, достигшие 18 лет, имеющие образование не ниже основного общего, годные по состоянию здоровья для работы с промышленным оборудованием и прошедшие инструктажи по охране труда и технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Машинист размораживающей установки второго разряда осуществляет контроль процесса размораживания продукции в специальных камерах или установках в соответствии с установленным технологическим регламентом, ведет подготовку оборудования к работе, следит за работой механизмов, осуществляет запуск и остановку оборудования под руководством персонала более высокой квалификации, участвует в очистке и обслуживании размораживающих установок.

Что должен знать:

• Технологический процесс размораживания сырья и полуфабрикатов
• Устройство, правила эксплуатации и техническое обслуживание размораживающей установки
• Меры безопасности при работе с промышленным оборудованием
• Основы санитарных правил и гигиены производства
• Правила сигнализации и действий в аварийных ситуациях

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• Загрузка продукции в камеры размораживания
• Запуск размораживающей установки по заданному режиму
• Визуальный контроль параметров процесса размораживания
• Чистка и дезинфекция оборудования после смены

3 разряд

Машинист размораживающей установки третьего разряда самостоятельно осуществляет весь цикл работ по приему, оттаиванию и выдаче продукции, регулирует параметры технологического процесса, устраняет неисправности в работе установки в пределах своей квалификации, ведет учет расхода воды, пара и электроэнергии, контролирует качество получаемого продукта и соблюдение санитарных требований.

Что должен знать:

• Технологические режимы размораживания различных видов продукции
• Методы контроля качества размороженного сырья
• Правила эксплуатации, наладки и технического обслуживания оборудования
• Основы экстренных мер по ликвидации аварийных ситуаций
• Требования внутреннего производственного контроля и отчетности

Требуемый стаж: не менее 6 месяцев работы машинистом размораживающей установки 2 разряда

Примеры работ:

• Самостоятельная подготовка размораживающей установки к работе
• Регулировка параметров процесса в зависимости от вида сырья
• Ведение производственного журнала учета операций
• Проведение мелкого ремонта и устранение неисправностей оборудования
• Передача отчетности и контроль исполнения технологической дисциплины

Ключевые темы курса

• Технология размораживания пищевой продукции
• Устройство и техническое обслуживание размораживающих установок
• Требования охраны труда и производственной санитарии
• Правила безопасного пуска и остановки оборудования
• Контроль качества продукции
• Порядок ликвидации аварийных ситуаций

Результат обучения

Освоив программу обучения по профессии машинист размораживающей установки, выпускник получает теоретические знания и практические навыки, необходимые для эффективной и безопасной эксплуатации промышленного оборудования, а также для соблюдения требований охраны труда, технологических стандартов и регламентов на пищевых предприятиях.

Приобретаемые компетенции

• Эксплуатация оборудования для размораживания пищевой продукции
• Контроль и управление технологическим процессом размораживания
• Обеспечение санитарного режима участка
• Проведение технического обслуживания и очистки оборудования
• Действия в аварийных ситуациях и устранение неисправностей

Должность после окончания обучения

• Машинист размораживающей установки 2 разряда
• Машинист размораживающей установки 3 разряда

Для кого подходит программа

• Для начинающих специалистов, желающих освоить рабочую профессию в пищевой промышленности
• Для работников пищевых и перерабатывающих предприятий
• Для лиц, планирующих повышение квалификации или подтверждение разряда
• Для соискателей работы по профессии машинист размораживающей установки

Отрасль

Пищевая промышленность, перерабатывающие производства, рыбная и мясная промышленность, предприятия хранения и логистики пищевой продукции.

Форма обучения

Обучение проводится в очной, очно-заочной или с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий форме, с обязательной производственной практикой.

Периодичность обучения

Первичное обучение по рабочей профессии машинист размораживающей установки длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда осуществляется в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Машинист размораживающей установки" с внесением сведений о прохождении профессионального обучения в ФИС ФРДО.