Аппаратчик жироочистки, 3-4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик жироочистки" направлена на подготовку специалистов, осуществляющих работу по очистке жиров и масляных продуктов на предприятиях пищевой, химической, масложировой промышленности, а также в лабораторных и производственных цехах. Данная профессия востребована на заводах по производству и переработке жиров, пищевых продуктов, а также в различных технологических комплексах, где используются жиросодержащие вещества. Программа обучения позволяет получить необходимые знания и навыки для качественного и безопасного выполнения функций аппаратчика жироочистки. Профессия регламентирована Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы и технические регламенты по пищевой и химической промышленности
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные нормы и правила (СанПиН) в сфере производства пищевых продуктов

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Аппаратчик жироочистки" допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие обязательный медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья для работы на пищевых и химических предприятиях. Требуется базовое образование не ниже среднего общего или профессионального, а также соблюдение правил промышленной и личной гигиены.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Аппаратчик жироочистки 3 разряда выполняет работы по ведению технологического процесса очистки и нейтрализации жиров в соответствии с инструкциями и технологическим регламентом, осуществляет контроль за температурным и технологическим режимом, обслуживает жироочистные установки и вспомогательное оборудование.

Что должен знать:

• технологические схемы и режимы процесса жироочистки
• состав и свойства сырья и готовой продукции
• устройство и правила эксплуатации оборудования
• правила техники безопасности и охраны труда
• основы санитарии и технологии производства

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• контроль параметров технологического процесса очистки жиров
• обслуживание фильтрационных и сепарационных установок
• подготовка и контроль работы оборудования

4 разряд

Аппаратчик жироочистки 4 разряда осуществляет ведение сложных технологических процессов по очистке и дезодорации жиров, участвует в наладке и регулировке работы автоматизированных систем, контролирует качество выпускаемой продукции, проводит пооперационный анализ.

Что должен знать:

• принципы работы автоматизированных линий
• методики экспресс-оценки качества сырья и масла
• требования к безопасности технологических операций
• инструкции по ликвидации производственных аварий
• электротехнические основы использования оборудования

Требуемый стаж: не менее 1 года работы аппаратчиком жироочистки 3 разряда

Примеры работ:

• ведение производственного процесса с применением автоматизации
• отбор и анализ проб на соответствие стандартам
• наладка и сдача оборудования после профилактики
• оперативное устранение технологических нарушений

Ключевые темы курса

• технологии очистки, нейтрализации и дезодорации жиров
• устройство и эксплуатация жироочистного оборудования
• правила безопасности и техники охраны труда
• методы контроля качества продукции
• санитарные и гигиенические требования

Результат обучения

По завершении обучения по профессии "Аппаратчик жироочистки" выпускник получает профессиональные навыки работы с оборудованием для очистки жиров и способен самостоятельно выполнять все этапы технологического процесса очистки и обработки жировых продуктов на производственных предприятиях.

Приобретаемые компетенции

• выполнение полного цикла жироочистки по регламенту
• управление технологическим процессом согласно стандартам
• контроль и регулирование параметров оборудования
• обеспечение безопасности и соблюдение санитарных норм
• ведение технологической документации

Должность после окончания обучения

• аппаратчик жироочистки 3 разряда
• аппаратчик жироочистки 4 разряда

Для кого подходит программа

• лица, желающие работать на пищевых, масложировых и химических предприятиях
• работники, повышающие разряд или подтверждающие квалификацию
• лица, планирующие карьеру в сфере промышленного производства пищевых продуктов

Отрасль

Пищевая и перерабатывающая промышленность, химическая промышленность, масложировая отрасль.

Форма обучения

Обучение проходит в очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательной производственной практикой.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Аппаратчик жироочистки" длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

После окончания обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик жироочистки", при этом сведения вносятся в ФИС ФРДО.