Контролер сырья и полуфабрикатов, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Контролер сырья и полуфабрикатов, 4 разряд" направлена на подготовку специалистов, осуществляющих контроль качества сырья и полуфабрикатов на различных этапах производства в пищевой, химической, легкой, фармацевтической и других отраслях промышленности. Контролер сырья и полуфабрикатов востребован на предприятиях пищевой промышленности, агропромышленного комплекса, переработки, а также лабораториях производственного контроля. Деятельность по данной профессии регламентируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», а также рядом законодательных и нормативных документов.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы на сырье и полуфабрикаты, действующие в соответствующих отраслях
• СНиП и СанПиН по организации технологических процессов и условий труда
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой, химической и других отраслей промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии контролер сырья и полуфабрикатов, 4 разряд, допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр, имеющие не ниже основного общего образования и ознакомленные с правилами охраны труда и техники безопасности на производстве.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Контролер сырья и полуфабрикатов 4 разряда осуществляет контроль за качеством сырья, материалов и полуфабрикатов, поступающих для дальнейшей переработки или на изготовление различных видов продукции. Дополнительно работник анализирует соответствие продукции установленным стандартам, техническим условиям, ГОСТам и другим нормативным документам, ведет документацию по результатам контроля, применяет лабораторное и измерительное оборудование, проводит входной, операционный и выходной контроль, соблюдает технологические карты и корпоративные нормативы безопасности.

Что должен знать:

• основные свойства и виды сырья, полуфабрикатов и материалов
• требования стандартов, технических условий, спецификаций
• методы и порядок пробоотбора, методики экспертизы, проведения лабораторных и инструментальных исследований
• методы анализа качества, правила оформления технической документации по результатам контроля
• правила эксплуатации лабораторного оборудования и средств измерений
• требования охраны труда, правила техники безопасности и санитарные нормы при работе с сырьем и полуфабрикатами

Требуемый стаж: не менее 1 года работы в должности контролера сырья и полуфабрикатов 3 разряда либо прохождение профессионального обучения по данной специальности.

Примеры работ:

• контроль входящего сырья по лабораторным показателям
• проведение выборочного анализа партии полуфабрикатов на соответствие стандартам
• осуществление контроля соблюдения технологических карт и рецептур
• оформление актов соответствия и протоколов испытаний
• ведение отчетной документации по результатам контроля

Ключевые темы курса

• нормативно-правовые основы деятельности контролера сырья и полуфабрикатов
• основы организации производственного контроля качества
• методы контроля и анализа качества сырья и материалов
• документирование результатов контроля
• правила и нормы техники безопасности, охраны труда и производственной санитарии
• эксплуатация лабораторного и измерительного оборудования

Результат обучения

Выпускник осваивает современные методы контроля и проверки качества сырья и полуфабрикатов, получает знания о нормативных требованиях, умеет безопасно и эффективно применять методы лабораторного, инструментального и визуального контроля, ведет техническую документацию и обеспечивает необходимый уровень качества производимой продукции.

Приобретаемые компетенции

• проведение контроля сырья и полуфабрикатов по установленным методикам
• анализ соответствия продукции нормативным документам
• применение средств измерения и лабораторного оборудования
• ведение технической документации
• работа в команде с технологами и специалистами производства
• соблюдение требований охраны труда и производственной безопасности

Должность после окончания обучения

• Контролер сырья и полуфабрикатов 4 разряда
• Лаборант по контролю качества сырья и полуфабрикатов

Для кого подходит программа

• работников предприятий пищевой, химической, легкой промышленности
• специалистов производственных лабораторий
• лиц, планирующих построить карьеру в области контроля качества продукции
• работников перерабатывающих производств

Отрасль

Профессия контролер сырья и полуфабрикатов востребована в пищевой, химической, легкой, фармацевтической, агропромышленной и перерабатывающей промышленности.

Форма обучения

Обучение по профессии контролер сырья и полуфабрикатов осуществляется в очной, очно-заочной форме или с применением дистанционных образовательных технологий, в зависимости от организации.

Периодичность обучения

Обучение по рабочей профессии контролер сырья и полуфабрикатов занимает 160 часов. Повышение разряда или подтверждение квалификации — 80 часов.

Выдаваемый документ

После завершения программы выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Контролер сырья и полуфабрикатов, 4 разряд", а сведения о документе вносятся в Федеральную информационную систему федерального реестра данных о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении (ФИС ФРДО).