Обрядчик сырья, 2 разряд

Программа обучения по профессии "Обрядчик сырья" предназначена для формирования профессиональных знаний и навыков, необходимых для работы с различными видами сырья на предприятиях пищевой, легкой, перерабатывающей промышленности. Данная профессия востребована на мясокомбинатах, пищевых предприятиях, в рыбной и сельскохозяйственной отраслях. Освоение данной программы обеспечит соблюдение технологических процессов обрядки сырья, что значительно влияет на качество конечной продукции. Обрядчик сырья работает в соответствии с действующими требованиями охраны труда и технологических регламентов. Перечень профессий, по которым осуществляется профессиональное обучение, установлен Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• Санитарные правила и нормы (СанПиН)
• ГОСТы и технические регламенты по обработке сырья
• Правила по охране труда на пищевых и перерабатывающих предприятиях

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Обрядчик сырья" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие медицинские допуски к работе на пищевых производствах и прошедшие инструктаж по охране труда и технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Обрядчик сырья 2 разряда осуществляет работы по первичной обработке животного и растительного сырья, сортировке, подготовке к дальнейшей переработке, соблюдая технологические инструкции и требования санитарии. Значительное внимание уделяется разделке, мойке, удалению несоответствующих фрагментов сырья, а также обеспечению чистоты рабочего места.

Что должен знать:

• основные методы и приемы обрядки сырья
• санитарные нормы и правила работы на предприятии
• требования охраны труда и техники безопасности
• правила пользования инструментом и оборудованием
• порядок сортировки и маркировки сырья

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• обработка тушек животных
• сортировка рыбы и морепродуктов
• подготовка растительного сырья к производству
• мойка и разделка сырья для дальнейшей переработки

Ключевые темы курса

• технология обрядки животного и растительного сырья
• правила санитарии и гигиены на производстве
• охрана труда и техника безопасности обрядчика сырья
• использование специализированного оборудования
• контроль качества сырья и продукции

Результат обучения

После завершения программы по профессии "Обрядчик сырья" обучающиеся приобретают необходимые практические навыки и теоретические знания для качественного выполнения профессиональных обязанностей и соблюдения стандартов пищевой безопасности на производстве.

Приобретаемые компетенции

• умение выполнять первичную обработку, разделку и сортировку сырья
• знание санитарных и гигиенических требований в работе
• безопасное использование инструментов и оборудования
• осуществление контроля качества поступающего сырья

Должность после окончания обучения

• Обрядчик сырья 2 разряда

Для кого подходит программа

• работники предприятий пищевой промышленности
• сотрудники мясокомбинатов и рыбных хозяйств
• простые рабочие, планирующие освоить новую профессию

Отрасль

Пищевая, легкая, перерабатывающая промышленность, предприятия сельского хозяйства.

Форма обучения

Обучение осуществляется в очной или очно-заочной форме с практической отработкой навыков.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Обрядчик сырья" — 160 часов, повышение квалификации или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускнику программы присваивается квалификация и выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Обрядчик сырья", сведения вносятся в Федеральную информационную систему ФИС ФРДО.