Аппаратчик приготовления инвертного сиропа, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа" направлена на подготовку специалистов, обеспечивающих технологический процесс выработки инвертного сиропа на предприятиях пищевой промышленности, кондитерских и сахарных заводах. Данная профессия востребована на крупных производственных линиях по изготовлению различных видов кондитерских изделий, а также в организациях, занимающихся выпуском сиропов и сладких наполнителей. Обучение регламентировано требованиями отраслевых нормативных актов и федерального законодательства.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" №273-ФЗ
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТ 31359-2007 "Сиропы пищевые. Общие технические условия"
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) для предприятий пищевой промышленности
• Правила охраны труда при работе на производстве пищевой продукции

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа" допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие обязательный медицинский осмотр, а также не имеющие противопоказаний к работе с пищевыми продуктами и технологическим оборудованием; наличие общего или среднего профессионального образования приветствуется.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4 разряда осуществляет ведение технологического процесса изготовления инвертного сиропа в соответствии с технологическими регламентами, следит за работой автоматизированного и механизированного оборудования, контролирует качество готового продукта, ведет учет расхода сырья и материалов, обеспечивает санитарное состояние рабочего места и оборудования, а также выполняет подготовку оборудования к работе и его очистку после окончания смены.

Что должен знать:

• технологический процесс приготовления инвертного сиропа
• виды сырья и требования к его качеству
• устройство и принцип работы обслуживаемого оборудования
• методы организации контроля качества продукции
• правила санитарии и гигиены на пищевых производствах
• правила охраны труда и техники безопасности при работе с технологическим оборудованием
• методы отбора проб и их анализ
• основные требования ГОСТ и технических условий по производству сиропа

Требуемый стаж: не требуется, при наличии профильного обучения.

Примеры работ:

• приготовление сахарного раствора заданной концентрации
• обработка растворов кислотой по технологическому режиму
• поддержание температурных и временных параметров процесса инверсии
• фильтрация и охлаждение готового инвертного сиропа
• ведение документации по учету расхода сырья
• очистка и мойка технологического оборудования

Ключевые темы курса

• технология и рецептуры приготовления инвертного сиропа
• устройство и техническое обслуживание аппаратуры и линий производства
• методы контроля качества сырья и готовой продукции
• санитария и гигиена производственных помещений
• требования охраны труда на пищевых производствах
• правила организации работ в смене
• ведение производственной документации

Результат обучения

После завершения программы "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа" выпускник получает профессиональные знания, навыки работы с современным оборудованием, а также способность контролировать каждый этап технологического процесса, что гарантирует выпуск продукции высокого качества с соблюдением всех стандартов и требований безопасности.

Приобретаемые компетенции

• обеспечение технологического процесса приготовления инвертного сиропа
• контроль качества продукции на всех этапах производства
• работа с технологической документацией и учёт сырья
• организация эффективной и безопасной деятельности в смене
• проведение обработки и очистки производственного оборудования

Должность после окончания обучения

• Аппаратчик приготовления инвертного сиропа 4 разряда
• Оператор линии приготовления сиропа
• Работник пищевого производства по данным направлениям

Для кого подходит программа

• соискателям, желающим работать на предприятиях пищевой промышленности и кондитерских фабриках
• работающим сотрудникам для подтверждения или повышения квалификации
• работникам, переходящим на автоматизированные производственные линии
• начинающим специалистам технологических и производственных подразделений

Отрасль

Пищевая промышленность, сахарное и кондитерское производство, производство сиропов и пищевых ингредиентов.

Форма обучения

Обучение по профессии "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа" осуществляется в очной, очно-заочной или дистанционной формах, включая теоретическую подготовку и практическое закрепление навыков на производственных площадках.

Периодичность обучения

Первичное обучение длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик приготовления инвертного сиропа", сведения о полученной квалификации вносятся в ФИС ФРДО.