Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд" предназначена для подготовки специалистов, способных выполнять сложные операции по производству молочного сахара на специализированных предприятиях пищевой промышленности. Аппаратчик производства молочного сахара востребован на молочных заводах, предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, где необходимы квалифицированные кадры для обеспечения высокого качества пищевых продуктов. Профессия регламентируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение» и иными нормативными актами, регулирующими требования к производству продуктов питания.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ Р 54666-2011 "Продукты молочные сухие"
• Санитарные правила и нормативы для пищевых производств
• Правила охраны труда при работе с оборудованием пищевых производств

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие образование не ниже среднего общего, прошедшие медицинский осмотр и инструктаж по охране труда.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд, осуществляет ведение технологического процесса производства молочного сахара, контроль параметров оборудования, отбор проб, регламентированные операции по очистке и санитарной обработке аппаратуры, оформление технологической документации и обеспечение качества продукции, в том числе устранение несложных неисправностей технологического оборудования.

Что должен знать:

• Технологический процесс производства молочного сахара и требований к сырью и конечному продукту
• Устройство, принцип работы и правила технической эксплуатации применяемого оборудования
• Режимы технологических операций, последовательность их выполнения
• Методы отбора и анализа проб, правила ведения журналов и технологической документации
• Действующие санитарные нормы и правила по обеспечению безопасности пищевого производства
• Требования охраны труда и промышленной санитарии при работе на пищевом производстве
• Основы организации труда и производственной дисциплины

Требуемый стаж: не менее одного года работы в должности аппаратчика производства молочного сахара 3 разряда либо подтверждение квалификации установленным порядком.

Примеры работ:

• Ведение технологического процесса получения молочного сахара
• Работа с вакуум-аппаратами для выпаривания молочной сыворотки
• Контроль за кристаллизацией и сушкой молочного сахара
• Регулировка подачи пара и воды, обеспечение соблюдения температурных и временных режимов
• Проведение отбора проб и организация контроля качества продукции
• Устранение несложных технических неисправностей оборудования

Ключевые темы курса

• Технология производства молочного сахара
• Конструкция и эксплуатация технологического оборудования
• Методы контроля качества и отбора проб
• Санитарные нормы и требования к пищевым производствам
• Основы охраны труда и техники безопасности
• Документирование технологических процессов
• Порядок обслуживания и профилактики неисправностей оборудования

Результат обучения

Выпускник овладевает необходимыми знаниями и навыками для самостоятельной работы в должности "Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд", способен обеспечивать стабильность и качество технологического процесса, выполнять санитарные и производственные требования предприятия.

Приобретаемые компетенции

• Проведение полного цикла технологических операций производства молочного сахара
• Умение обслуживать и эксплуатировать специализированное оборудование
• Организация контроля качества готовой продукции
• Выполнение санитарных требований и обеспечение безопасности производства
• Ведение сопроводительной документации и отчетности
• Обеспечение устранения несложных неисправностей оборудования

Должность после окончания обучения

• Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд
• Оператор технологического оборудования на молочных предприятиях

Для кого подходит программа

• Для лиц, желающих получить рабочую профессию в пищевой промышленности
• Для сотрудников молочных комбинатов и заводов
• Для тех, кто уже имеет смежную квалификацию и желает повысить разряд
• Для специалистов по производству сухих молочных продуктов

Отрасль

Пищевая промышленность, производство молочных продуктов, переработка сельскохозяйственного сырья.

Форма обучения

Программа реализуется в очной, очно-заочной или заочной форме в зависимости от индивидуальных потребностей слушателей и возможностей учебного заведения.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Аппаратчик производства молочного сахара" длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда осуществляется в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

По окончании обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик производства молочного сахара, 4 разряд", сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему Федерального реестра документов об образовании.