Аппаратчик производства топленого масла, 2-4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик производства топленого масла" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, способных эффективно и безопасно обслуживать технологические процессы получения топленого масла на предприятиях пищевой промышленности. Аппаратчик производства топленого масла востребован на молочных заводах, масложировых комбинатах, перерабатывающих предприятиях пищевой отрасли. Освоение профессии обеспечивает выполнение работ по изготовлению топленого масла в соответствии с технологическими стандартами, правилами безопасности и санитарии. Деятельность аппаратчика регламентирована Трудовым кодексом Российской Федерации, а сама профессия включена в перечень, утверждённый Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Санитарные правила и нормативы для предприятий пищевой промышленности
• СНиПы и ГОСТы, регламентирующие производство топленого масла
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии аппаратчика производства топленого масла допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр, имеющие начальное или среднее общее образование, а также не имеющие медицинских противопоказаний к работе на пищевых производствах.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Аппаратчик производства топленого масла 2 разряда осуществляет простое обслуживание и контроль за работой оборудования и аппаратов на участках получения топленого масла, следит за соблюдением техники безопасности и санитарных норм, участвует в процессе очистки, пастеризации и расфасовки готовой продукции под руководством более квалифицированных работников.

Что должен знать:

• Технологический процесс и основы технологии получения топленого масла
• Назначение и устройство основного и вспомогательного оборудования
• Правила санитарной обработки оборудования
• Основы правил охраны труда и техники безопасности

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы.

Примеры работ:

• Осуществление загрузки сырья в аппараты для получения топленого масла
• Ведение процесса плавления сливочного масла под контролем
• Сортировка сырья и отбор проб продукции
• Очистка и промывка оборудования после использования

3 разряд

Аппаратчик производства топленого масла 3 разряда выполняет более сложные операции по получению топленого масла, осуществляет контроль над технологическими параметрами процесса, участвует в регулировке и наладке оборудования, ведет учет расхода сырья и готовой продукции.

Что должен знать:

• Технологические режимы производства топленого масла
• Способы контроля качества получаемой продукции
• Правила технико-экономического учета
• Методы устранения неполадок при производстве топленого масла

Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком производства топленого масла 2 разряда.

Примеры работ:

• Самостоятельное ведение процессов производства топленого масла на автоматизированных линиях
• Контроль за состоянием технологического оборудования
• Проведение лабораторных анализов масла и оформление сопроводительной документации
• Организация работы смены

4 разряд

Аппаратчик производства топленого масла 4 разряда выполняет особо сложные и ответственные работы, связанные с приемкой и обработкой крупной партии сырья, принимает участие во внедрении новых технологических процессов и оптимизации производства, обеспечивает высокое качество готового продукта и занимается обучением менее квалифицированных сотрудников.

Что должен знать:

• Технологические схемы производства и переработки молочного жира
• Современные методы повышения качества топленого масла
• Систему контроля качества и стандарты на готовую продукцию
• Причины и способы предупреждения технологических нарушений

Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком производства топленого масла 3 разряда.

Примеры работ:

• Ведение особо сложных технологических процессов на оборудовании высокой производительности
• Оптимизация расхода сырья и энергоносителей
• Участие в освоении новых видов продукции и техническом перевооружении цеха
• Проведение инструктажей и обучение новых сотрудников

Ключевые темы курса

• Основы технологии получения топленого масла
• Оборудование цеха по производству топленого масла
• Контроль качества и стандартизация продукции
• Санитарные и гигиенические требования к производству
• Организация труда и техника безопасности
• Аварийные ситуации и методы их предотвращения
• Экологические аспекты производства топленого масла

Результат обучения

По итогам обучения слушатели осваивают все необходимые знания и практические умения для работы на предприятиях пищевой промышленности в качестве аппаратчика производства топленого масла соответствующего разряда. Программа готовит специалистов, способных вести технологический процесс, контролировать качество продукции и обеспечивать безопасное производство.

Приобретаемые компетенции

• Проведение технологических операций по производству топленого масла
• Безопасное обслуживание и наладка технологического оборудования
• Обеспечение санитарной безопасности и контроля качества продукта
• Соблюдение нормативных требований и инструкций по охране труда

Должность после окончания обучения

• Аппаратчик производства топленого масла 2 разряда
• Аппаратчик производства топленого масла 3 разряда
• Аппаратчик производства топленого масла 4 разряда

Для кого подходит программа

• Для сотрудников молочных и масложировых предприятий
• Для лиц, желающих получить новую рабочую профессию в пищевой промышленности
• Для тех, кто планирует повысить или подтвердить разряд аппаратчика производства топленого масла

Отрасль

Данная программа относится к пищевой промышленности, в частности к молочной и масложировой отрасли.

Форма обучения

Обучение по профессии аппаратчика производства топленого масла проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с практическим освоением технологических процессов.

Периодичность обучения

Обучение для получения профессии проводится в объеме 160 часов, повышение или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

По завершении обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик производства топленого масла", сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему Федерального реестра документов об образовании (ФИС ФРДО).