Аппаратчик рафинирования крахмала, 2-4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик рафинирования крахмала" направлена на подготовку квалифицированных специалистов для работы на предприятиях пищевой промышленности, а именно в производстве крахмала и продуктов его переработки. Аппаратчик рафинирования крахмала востребован на крупнотоннажных заводах пищевой отрасли, технологических комбинатах и производствах, где требуется проведение процессов очистки и.rafinirivaniya крахмала. Необходимость этой программы обусловлена требованиями к качеству продукции и соблюдением санитарных норм. Деятельность аппаратчика регламентируется государственными стандартами и нормативными актами, в том числе приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ 28629-90 "Крахмал пищевой. Технические условия"
• Санитарные правила и нормы для пищевых производств
• Правила по охране труда на предприятиях пищевой промышленности
• СНиП 2.11.03-93 Производства пищевой промышленности

Требования к обучаемым

Для поступления на обучение по профессии "Аппаратчик рафинирования крахмала" необходимы: возраст не моложе 18 лет, наличие основного общего или среднего образования, прохождение медицинского осмотра, отсутствие медицинских противопоказаний для работы в условиях пищевого производства.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Аппаратчик рафинирования крахмала 2 разряда выполняет работы по ведению процессов очистки, промывки и осветления крахмального молока с использованием специализированного технологического оборудования под руководством аппаратчика более высокой квалификации.

Что должен знать:

• основы технологического процесса рафинирования крахмала
• устройство и принцип работы основного аппарата и механизмов
• правила санитарии и гигиены на рабочем месте
• виды сырья и правила его подготовки
• требования к качеству готовой продукции
• основы охраны труда и пожарной безопасности

Требуемый стаж: без требований к стажу

Примеры работ:

• подача крахмального молока на очистку и фильтрацию
• очистка и мойка оборудования
• контроль поступления сырья
• осуществление простейших операций по рафинированию

3 разряд

Аппаратчик рафинирования крахмала 3 разряда самостоятельно ведет процессы очистки, промывки, осветления и обезвоживания крахмала, осуществляет контроль качества на промежуточных этапах, регулирует параметры работы оборудования и устраняет мелкие неисправности.

Что должен знать:

• технологическая схема производства крахмала
• методы контроля качества крахмала на различных этапах рафинирования
• устройство различного технологического оборудования
• правила ведения технологического журнала
• меры безопасности при работе с химическими реагентами
• правила ликвидации аварийных ситуаций

Требуемый стаж: не менее 1 года работы аппаратчиком рафинирования крахмала 2 разряда

Примеры работ:

• настройка и пуск узлов фильтрации и осветления
• отбор проб для лабораторных анализов
• ведение производственного учета и документации
• регулирование поступления сырья и отведения отходов

4 разряд

Аппаратчик рафинирования крахмала 4 разряда осуществляет полное ведение рафинирования, включая организацию и координацию работы смены, внедрение новых методов очистки, анализ технологического процесса и устранение сложных неполадок оборудования, обеспечивает выполнение производственного плана.

Что должен знать:

• углубленные знания технологических процессов пищевого производства
• методы повышения эффективности рафинирования
• автоматизированные системы управления
• правила эксплуатации сложных установок
• основы микробиологии и химии крахмала
• современные нормативные требования к продукции

Требуемый стаж: не менее 1 года работы аппаратчиком рафинирования крахмала 3 разряда

Примеры работ:

• организация работы смены аппаратчиков
• внедрение новых технологических решений
• участие в плановых профилактических ремонтах оборудования
• контроль конечных параметров качества крахмала

Ключевые темы курса

• общие технологические процессы пищевой промышленности
• устройство и эксплуатация оборудования для рафинирования крахмала
• санитарные нормы и гигиена производства
• контроль качества сырья и продукции
• безопасность труда при работе с химическими веществами
• ведение производственной документации
• аварийные ситуации: предотвращение и устранение

Результат обучения

По окончании курса слушатели приобретают квалификацию, позволяющую вести процессы рафинирования крахмала на современном пищевом производстве, грамотно использовать технологическое оборудование, соблюдать требования безопасности и обеспечивать высокое качество готовой продукции.

Приобретаемые компетенции

• ведение технологических процессов рафинирования крахмала
• работа с оборудованием различной сложности
• контроль качества сырья и конечного продукта
• расчет расхода сырья и реагентов
• соблюдение санитарных и охранных требований
• ведение технологической документации

Должность после окончания обучения

• аппаратчик рафинирования крахмала 2, 3 или 4 разряда
• оператор линии производства крахмала
• лаборант-оператор пищевого производства

Для кого подходит программа

• работники и соискатели пищевой промышленности
• специалисты технологических цехов по производству крахмала
• лица, планирующие получить профессию в отрасли пищевых производств
• сотрудники, проходящие повышение квалификации

Отрасль

Пищевая промышленность, производство крахмала и продуктов его переработки.

Форма обучения

Программой предусмотрено очное, заочное или дистанционное обучение по выбору обучающегося.

Периодичность обучения

Первичное обучение по рабочей профессии занимает 160 часов, повышение разряда или подтверждение квалификации проходит в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик рафинирования крахмала", а сведения о выданном документе вносятся в ФИС ФРДО.