Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ, 4 разряд" предназначена для подготовки специалистов, обеспечивающих процессы термической обработки и коагуляции белковых веществ на предприятиях пищевой, биотехнологической, фармацевтической и химической промышленности. Профессия востребована на предприятиях по производству пищевых продуктов, компонентов для кормов, белковых концентратов, а также в лабораториях и цехах биотехнологических комплексов. Обучение проводится в соответствии с Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», регламентируется отраслевыми стандартами и правилами охраны труда.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы и СНиПы, относящиеся к пищевой и химической промышленности
• Правила охраны труда при производстве пищевой продукции
• Санитарно-эпидемиологические нормы

Требования к обучаемым

К обучающимся по профессии "Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ, 4 разряд" предъявляются требования: возраст не моложе 18 лет, наличие среднего общего или профессионального образования, отсутствие противопоказаний по состоянию здоровья, прохождение медицинского осмотра, обязательное предварительное обучение по охране труда и технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ 4 разряда выполняет управление и контроль за ходом технологических процессов термической коагуляции различных белковых компонентов, настройку и обслуживание технологического оборудования, осуществляет приемку и подготовку сырья, контроль качества получаемого продукта, оформление необходимой документации, а также обеспечивает соблюдение всех норм санитарии и охраны труда.

Что должен знать:

• технология процессов термической коагуляции белковых веществ
• назначение, устройство и правила эксплуатации технологического, насосного и вспомогательного оборудования
• методы контроля качества сырья и готового продукта
• основы химии и биохимии белковых соединений
• требования к санитарии, гигиене, нормам и правилам охраны труда
• порядок работы с контрольно-измерительными приборами
• основы производственной документации и правил оформления отчетности

Требуемый стаж: не менее одного года работы по смежным техническим специальностям или в должности аппаратчика термической коагуляции белковых веществ 3 разряда.

Примеры работ:

• Термическая коагуляция белковых растворов на промышленных установках
• Контроль температурного режима, дозирование реагентов
• Отбор проб и определение параметров технологического процесса
• Ведение учета поступающего сырья и выпускаемой продукции
• Промывка, дезинфекция и наладка производственного оборудования

Ключевые темы курса

• Технология термической коагуляции белковых веществ
• Виды и структура белковых соединений, свойства сырья
• Оборудование и автоматизация технологических процессов
• Контроль и обеспечение качества
• Санитарно-гигиенические требования на производстве
• Правила и нормы охраны труда
• Работа с технологической документацией

Результат обучения

В результате прохождения обучения по профессии "Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ, 4 разряд" выпускник овладевает необходимыми знаниями и практическими навыками для самостоятельного осуществления технологических процессов, связанных с термической коагуляцией белковых компонентов на современном оборудовании, обеспечивая качество и безопасность продукции.

Приобретаемые компетенции

• Управление и проведение технологических процессов термической коагуляции белков
• Работа с производственным оборудованием и измерительными приборами
• Анализ технологических параметров и оценка качества продукции
• Соблюдение норм охраны труда и промышленной санитарии
• Ведение производственной и технической документации

Должность после окончания обучения

• Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ 4 разряда
• Оператор на пищевом, биотехнологическом или фармацевтическом производстве
• Работник производственного лабораторного контроля

Для кого подходит программа

• Работники пищевых и биотехнологических предприятий
• Сотрудники предприятий, производящих белковые продукты и ингредиенты
• Лица, желающие освоить новую рабочую профессию в области пищевой и химической промышленности
• Персонал, претендующий на повышение квалификации или подтверждение разряда

Отрасль

Основные отрасли применения профессии — пищевая промышленность, биотехнология, производство кормовых добавок, фармацевтика, химическая промышленность.

Форма обучения

Обучение по профессии "Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ, 4 разряд" проводится в очной, очно-заочной или дистанционной формах с использованием теоретических и практических занятий.

Периодичность обучения

Базовое обучение по данной профессии длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

После успешного окончания обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик термической коагуляции белковых веществ". Сведения о квалификации вносятся в федеральную информационную систему ФИС ФРДО.