Аппаратчик томатосокового агрегата, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик томатосокового агрегата" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, способных выполнять технологические операции по производству томатных соков и паст в пищевой промышленности. Аппаратчик томатосокового агрегата востребован на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции, в цехах по выпуску консервированных и натуральных томатных продуктов. Профессия аппаратчика томатосокового агрегата регламентирована нормативными документами, обеспечивающими качество и безопасность выпускаемой пищевой продукции, а также требованиями к условиям и охране труда работников пищевой промышленности. Программа обучения соответствует требованиям Приказа от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• Приказ Минпросвещения РФ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ 32073-2013 «Консервы. Соки томатные»
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01
• Правила по охране труда при работе в пищевой промышленности
• Правила внутреннего трудового распорядка предприятия

Требования к обучаемым

К освоению программы профессионального обучения по профессии аппаратчик томатосокового агрегата допускаются лица с образованием не ниже основного общего, прошедшие обязательный медицинский осмотр, достигшие совершеннолетия и не имеющие противопоказаний к работе на предприятиях пищевой промышленности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Аппаратчик томатосокового агрегата 4 разряда осуществляет управление технологическим процессом получения томатного сока и пасты, эксплуатации и контроля работы томатосокового агрегата. Выполняет очистку, регулировку и мелкий ремонт оборудования, обеспечивает соблюдение установленного технологического режима. Проводит отбор проб продукции для лабораторного анализа, участвует во внедрении и поддержании стандартов качества пищевых продуктов, контролирует расход сырья и вспомогательных материалов.

Что должен знать:

• устройство, принцип действия, правила эксплуатации томатосоковых агрегатов
• технологические схемы производства томатных соков и паст
• требования к качеству сырья, готовой продукции, порядок проведения анализа
• методы очистки, мойки и дезинфекции оборудования
• правила санитарии и гигиены на пищевом производстве
• правила техники безопасности и охраны труда
• основы производственной документации

Требуемый стаж: не требуется или после получения предыдущего разряда — не менее 1 года работы по профессии аппаратчик томатосокового агрегата 3 разряда.

Примеры работ:

• управление агрегатами по экстракции мякоти, центрифугированию и увариванию томатной массы
• контроль параметров технологического процесса при получении томатного сока и пасты
• обслуживание систем подачи сырья и сбора готовой продукции
• выполнение санитарной обработки оборудования и производственных линий
• отбор проб для проведения контроля качества

Ключевые темы курса

• основы технологических процессов переработки томатов
• устройство и обслуживание томатосокового агрегата
• правила эксплуатации технологического оборудования
• методы обеспечения качества продукции
• охрана труда и техника безопасности
• санитарные нормы и гигиена в пищевой промышленности
• основы производственной документации и отчетности

Результат обучения

По завершении программы обучения профессии аппаратчик томатосокового агрегата выпускник приобретает знания и практические навыки, позволяющие профессионально обслуживать технологическое оборудование, обеспечивать качественное производство томатного сока и пасты, соблюдать требования охраны труда и санитарии на пищевом производстве.

Приобретаемые компетенции

• управление работой томатосокового агрегата и контроль технологического процесса
• проведение отборов проб и участие в мониторинге качества продукции
• обеспечение санитарного состояния оборудования и участка
• ведение производственной документации
• соблюдение норм охраны труда и промышленной безопасности
• оперативное устранение простых неисправностей оборудования

Должность после окончания обучения

• аппаратчик томатосокового агрегата 4 разряда
• оператор технологического оборудования на предприятии по переработке томатов
• рабочий пищевой промышленности

Для кого подходит программа

• для работников пищевой промышленности, планирующих повысить квалификацию
• для лиц, желающих получить новую профессию и работать на предприятиях пищевой отрасли
• для сотрудников, которых направляет работодатель для освоения смежных технологических процессов

Отрасль

Пищевая промышленность, производство соков, пюре и консервированной продукции из томатов и других овощей.

Форма обучения

Обучение по профессии аппаратчик томатосокового агрегата проводится в очной или очно-заочной форме с использованием учебных помещений и производственных площадок, а также с применением современных образовательных технологий.

Периодичность обучения

Первичное обучение составляет 160 часов, повышение или подтверждение квалификации по профессии оборудование проводится не реже одного раза в пять лет в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик томатосокового агрегата". Сведения о выданном документе вносятся в ФИС ФРДО.