Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов, 3-5 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов" направлена на подготовку квалифицированных работников, способных осуществлять процессы упаривания и сгущения пищевых и химических продуктов на специализированном оборудовании. Профессия востребована в предприятиях пищевой, химической, фармацевтической и смежных отраслей промышленности, где необходим контроль качества сырья и готовой продукции. Осуществление профессионального обучения по данной профессии регламентировано законодательными и нормативными актами в области охраны труда и подготовки рабочих кадров, в том числе Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы и технические регламенты по оборудованию и процессам упаривания и сгущения продуктов
• Правила охраны труда при работе на предприятиях пищевой и химической промышленности
• Санитарные нормы и правила (СанПиН)

Требования к обучаемым

На обучение по профессии аппаратчик упаривания и сгущения продуктов принимаются лица с основным общим образованием, прошедшие предварительный медицинский осмотр и не имеющие медицинских противопоказаний к работе на предприятиях пищевой, химической промышленности, обладающие базовыми знаниями в области техники безопасности и готовые к работе в сменном графике.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 3 разряда осуществляет контроль работы простых аппаратов для упаривания и сгущения, следит за показателями давления, температуры, концентрации продукта, регулирует подачу исходного сырья и отвод готового продукта. Осуществляет подготовку оборудования к работе, проводит мелкий текущий ремонт.

Что должен знать:

• основы технологического процесса упаривания и сгущения различных продуктов
• правила эксплуатации и техобслуживания простых аппаратов
• меры по обеспечению безопасности труда
• методы контроля сырья и готового продукта
• основы санитарии и гигиены на производстве

Требуемый стаж: не требуется

Примеры работ:

• обслуживание аппарата однократного действия для сгущения пищевых растворов
• поддержание температурного режима на участке выпаривания
• загрузка сырья и выгрузка сгущенного продукта

4 разряд

Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 4 разряда осуществляет обслуживание оборудования средней сложности, ведет контроль технологических параметров многоступенчатых и вакуумных аппаратов, участвует в наладке и регулировке процессов, выявляет и устраняет неполадки в работе оборудования.

Что должен знать:

• технологию производства сгущенных и концентрированных продуктов
• устройство и принцип работы аппаратов средней сложности
• правила регулировки технологических процессов
• способы пробоотбора и анализа концентрации продукта
• требования по санитарной обработке оборудования

Требуемый стаж: не менее 1 года работы аппаратчиком упаривания и сгущения продуктов 3 разряда

Примеры работ:

• обслуживание вакуумного аппарата для сгущения молока
• проведение промывки и очистки оборудования
• участие в наладке выпарных установок

5 разряд

Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 5 разряда обслуживает сложное оборудование, осуществляет регулировку и оптимизацию режимов работы систем автоматического управления. Ведет контроль за сложными технологическими процессами, осуществляет обучение младших работников.

Что должен знать:

• сложные технологические схемы упаривания и сгущения продуктов
• методы оптимизации производственных процессов
• правила вычисления режимных параметров
• основы автоматизации производства
• документирование производственных операций

Требуемый стаж: не менее 1 года работы аппаратчиком упаривания и сгущения продуктов 4 разряда

Примеры работ:

• управление выпарными установками с автоматизированной системой контроля
• оптимизация технологических параметров с целью повышения выхода готового продукта
• обучение персонала и контроль соблюдения санитарных норм

Ключевые темы курса

• технологические основы упаривания и сгущения
• устройство, обслуживание и ремонт соответствующего оборудования
• контроль и регулировка технологических процессов
• меры по обеспечению качества и безопасности продукции
• правила охраны труда и производственной санитарии
• методы автоматизации процессов

Результат обучения

Выпускник получает профессиональные знания и практические навыки для самостоятельной работы по профессии аппаратчик упаривания и сгущения продуктов на предприятиях, связанных с производством, контролем и обработкой пищевых, химических растворов и концентратов.

Приобретаемые компетенции

• работа с технологическими схемами упаривания и сгущения
• контроль режимных параметров технологического процесса
• обслуживание и настройка оборудования различной сложности
• выполнение производственных инструкций и требований санитарии
• выявление и устранение неполадок в процессе работы

Должность после окончания обучения

• аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 3 разряда
• аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 4 разряда
• аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 5 разряда

Для кого подходит программа

• для лиц, желающих освоить новую рабочую профессию и трудоустроиться на производственные предприятия
• для работников пищевой, химической, фармацевтической промышленности, желающих повысить разряд
• для специалистов, подтверждающих квалификацию по профессии аппаратчик упаривания и сгущения продуктов

Отрасль

Профессия аппаратчик упаривания и сгущения продуктов относится к пищевой, химической, фармацевтической и перерабатывающей промышленности.

Форма обучения

Обучение может проводиться в очной, очно-заочной и дистанционной форме с использованием образовательных технологий.

Периодичность обучения

Профессиональное обучение по профессии аппаратчик упаривания и сгущения продуктов длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

По завершении обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов", сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.