Аппаратчик установки для отделения мяса от кости, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик установки для отделения мяса от кости" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, осуществляющих управление оборудованием для автоматизированного или механизированного отделения мяса от кости. Такая профессия востребована на предприятиях мясоперерабатывающей, пищевой промышленности, а также в мясокомбинатах и специализированных производственных комплексах. Профессия аппаратчика установки для отделения мяса от кости регламентирована законодательством Российской Федерации и входит в перечень рабочих профессий, утвержденных Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТ Р 55505-2013. Мясная промышленность. Термины и определения
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01
• Правила охраны труда на предприятиях мясной промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Аппаратчик установки для отделения мяса от кости" допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие обязательные предварительные медицинские осмотры, не имеющие противопоказаний к выполнению работ в условиях мясоперерабатывающих производств, а также обладающие базовым общим образованием.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Аппаратчик установки для отделения мяса от кости 5 разряда выполняет работы по обслуживанию, регулировке и наладке автоматизированных и полуавтоматических установок для отделения мяса от кости различных видов сырья, следит за технологическим процессом, осуществляет контроль качества отделенного мяса, устраняет неисправности в работе оборудования, соблюдает санитарно-гигиенические требования. Обеспечивает бесперебойную работу установки, проводит подготовку оборудования к работе, участвует в профилактическом ремонте, ведет учет объема выработанной продукции.

Что должен знать:

• технологический процесс отделения мяса от кости и устройство установок различного типа
• правила эксплуатации оборудования и технического обслуживания
• порядок регулировки и настройки технологических параметров
• требования к качеству продукции
• основы механики и электромеханики
• санитарные, противопожарные, экологические и правила охраны труда на предприятиях
• методы выявления и устранения неисправностей в оборудовании

Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком установки для отделения мяса от кости 4 разряда.

Примеры работ:

• обслуживание автоматических установок для отделения мяса от кости на крупных мясоперерабатывающих комплексах
• регулировка параметров и техническое обслуживание оборудования
• контроль выхода и качества отделенного мяса
• участие в санитарной обработке производственного оборудования
• устранение аварийных ситуаций, связанных с работой установок

Ключевые темы курса

• устройство и принципы работы установок для отделения мяса от кости
• основы технологии мясопереработки
• техника безопасности и охрана труда
• санитарные нормы и правила работы на мясоперерабатывающих предприятиях
• методы контроля качества продукции
• организация работы и учет объема выработки
• правила обслуживания, профилактики и ремонта оборудования

Результат обучения

После окончания программы слушатель овладевает всеми практическими и теоретическими навыками, необходимыми для самостоятельной работы по профессии "Аппаратчик установки для отделения мяса от кости" 5 разряда, способен обслуживать современные установки, обеспечивать их эффективную и безопасную эксплуатацию.

Приобретаемые компетенции

• уверенное владение навыками настройки и обслуживания установок для отделения мяса от кости
• знание нормативных документов по санитарии и безопасности труда
• организация технологического процесса и контроль качества продукции
• оперативное выявление и устранение неисправностей оборудования

Должность после окончания обучения

• Аппаратчик установки для отделения мяса от кости 5 разряда
• Старший аппаратчик установки для отделения мяса от кости

Для кого подходит программа

• работников мясоперерабатывающих и пищевых предприятий
• тех, кто планирует повышение квалификации или подтверждение разряда
• начинающих специалистов и рабочих, стремящихся освоить современную профессию

Отрасль

Мясоперерабатывающая промышленность, пищевая промышленность, производства продуктов питания из мяса.

Форма обучения

Обучение проводится в очной, очно-заочной или заочной форме с использованием современных образовательных технологий и практических занятий на производстве.

Периодичность обучения

Обучение по рабочей профессии проводится не реже одного раза при первичном присвоении разряда (160 часов). Повышение разряда или подтверждение разряда осуществляется в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

После успешного завершения обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик установки для отделения мяса от кости". Сведения вносятся в федеральную информационную систему ФИС ФРДО.