Дезодораторщик сои, 3 разряд

Программа обучения по профессии "Дезодораторщик сои" направлена на подготовку специалистов для осуществления процессов обработки соевого масла с целью удаления нежелательных запахов, улучшения его качества и обеспечивания соответствия продукции санитарным и техническим стандартам. Профессия дезодораторщика сои востребована на предприятиях пищевой промышленности, в особенности на масложировых комбинатах, заводах по переработке растительных масел, а также на предприятиях по производству продуктов питания, содержащих соевые ингредиенты. Обучение по данной программе необходимо для квалифицированного и безопасного ведения технологических процессов, предусмотренных действующим законодательством. Профессия дезодораторщика сои регламентируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ 32059-2012 "Масло соевое. Технические условия"
• Санитарные правила и нормы для пищевой промышленности
• Правила охраны труда при работе в пищевой промышленности
• СНиП технологического оборудования пищевой промышленности

Требования к обучаемым

Для допуска к обучению по профессии дезодораторщик сои принимаются лица не моложе 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования и положительное медицинское заключение о пригодности к работе по специальности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Дезодораторщик сои 3 разряда осуществляет дезодорацию соевого масла на специализированном оборудовании, следит за ходом технологического процесса, осуществляет контроль давления, температуры и уровня вакуума, производит отбор проб для лабораторного анализа, участвует в проведении технического обслуживания оборудования, а также устраняет несложные неисправности в работе дезодораторов.

Что должен знать:

• Технологию дезодорации соевого масла, назначение и устройство дезодораторов
• Режимы температур и давления для различных стадий процесса
• Требования к качеству сырья и конечной продукции
• Порядок отбора проб и проведения производственного контроля качества
• Основы санитарно-гигиенических требований при производстве соевого масла
• Правила охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности на пищевых предприятиях
• Порядок подготовки и обслуживания технологического оборудования
• Методы устранения несложных технических неисправностей

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы.

Примеры работ:

• Выполнение дезодорации соевого масла на оборудовании различной конструкции
• Отбор и подготовка проб соевого масла для анализа
• Контроль технологических параметров процесса дезодорации
• Промывка и подготовка емкостей и аппаратуры перед процессом дезодорации
• Соблюдение правил санитарии и гигиены при дезодорации соевого масла

Ключевые темы курса

• Процессы и оборудование дезодорации соевого масла
• Организация и контроль технологических режимов
• Критерии качества соевого масла после обработки
• Требования к санитарии и гигиене на пищевом производстве
• Охрана труда, техника безопасности и пожарная безопасность
• Основы механики и эксплуатации оборудования
• Проводимые анализы и контроль качества образцов
• Порядок заполнения производственной и технологической документации

Результат обучения

По результатам обучения выпускник осваивает технологии дезодорации соевого масла, умеет работать на специальном оборудовании, обеспечивает соблюдение стандартов качества и безопасности, получает квалификацию дезодораторщик сои 3 разряда и подтверждение необходимых профессиональных компетенций для работы в пищевой промышленности.

Приобретаемые компетенции

• Проведение технологических процессов дезодорации масла
• Контроль качества сырья и продукции
• Обеспечение правильного режима эксплуатации оборудования
• Соблюдение санитарных требований пищевой промышленности
• Анализ и устранение неполадок с оборудованием
• Соблюдение норм охраны труда

Должность после окончания обучения

• Дезодораторщик сои 3 разряда

Для кого подходит программа

• Для соискателей первой квалификации в пищевой промышленности
• Для работников предприятий по переработке растительных масел
• Для лиц, планирующих трудоустройство на масложировые комбинаты
• Для специалистов, желающих подтвердить или повысить квалификацию

Отрасль

Пищевая промышленность, производство и переработка соевого масла, масложировое производство, предприятия по выпуску соевых продуктов.

Форма обучения

Обучение по профессии дезодораторщик сои проводится в очной или очно-заочной форме с применением практических и теоретических занятий.

Периодичность обучения

Базовое обучение при получении профессии составляет 160 часов, повторное обучение при повышении или подтверждении разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

После успешного завершения обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Дезодораторщик сои", сведения о котором вносятся в Федеральную информационную систему учета сведений о документах о квалификации (ФИС ФРДО).