Дозировщик пищевой продукции, 1-3 разряд

Программа обучения по профессии "Дозировщик пищевой продукции" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, способных осуществлять точное дозирование продуктов пищевой промышленности на различных этапах производства. Профессия востребована на предприятиях пищевой, молочной, мясной, кондитерской, хлебопекарной промышленности, а также в предприятиях общественного питания. Обучающая программа позволяет обрести необходимые знания и навыки для обеспечения безопасности, качества и точности дозирования в соответствии с действующими стандартами и требованиями производства. Профессия дозировщика пищевой продукции регламентирована Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», а также иными нормативными документами.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ Минпросвещения России от 14 июля 2023 г. N 534
• Санитарные правила и нормы (СанПиН)
• ГОСТ Р 51705.1-2001 "Безопасность пищевых продуктов"
• Правила охраны труда при работе на предприятиях пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии дозировщик пищевой продукции допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие как минимум основное общее образование, прошедшие обязательный предварительный медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний для работы по данной профессии.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

1 разряд

Выполнение простых операций по дозированию пищевой продукции, обслуживание механических дозирующих устройств под руководством более квалифицированного специалиста, соблюдение норм гигиены и технологического процесса.

Что должен знать:

• Назначение и принцип работы простых дозирующих устройств
• Основные требования к весу, объему и качеству пищевой продукции
• Правила санитарии и гигиены на рабочем месте
• Основы охраны труда и техники безопасности

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• Дозирование муки или сахара на хлебопекарном производстве
• Дозирование жидких ингредиентов в емкости
• Контроль наполнения фасовочных устройств

2 разряд

Выполнение работы по дозированию пищевой продукции средней сложности, самостоятельное обслуживание и наладка дозирующих устройств, участие в техническом обслуживании оборудования и выполнении регламентных работ.

Что должен знать:

• Виды и устройства дозаторов различного типа
• Технологический процесс производства пищевой продукции
• Правила калибровки и настройки дозирующих устройств
• Методы контроля качества дозируемых компонентов
• Требования по охране труда, пожарной и электробезопасности

Требуемый стаж: не менее 6 месяцев работы по профессии 1 разряда

Примеры работ:

• Настройка и регулировка дозаторов на линии производства
• Дозировка сложносоставных смесей или полуфабрикатов
• Ведение учета израсходованных компонентов

3 разряд

Организация процесса дозирования пищевой продукции высокой сложности, контроль работы автоматизированных систем дозирования, выявление и устранение неисправностей в процессе производства, обучение работников более низкой квалификации.

Что должен знать:

• Принципы работы автоматизированных линий дозирования
• Требования к качеству и технологии пищевой продукции
• Методика проведения профилактического ремонта оборудования
• Требования к документации и учету дозирования
• Правила контроля за соблюдением санитарных норм и стандартов

Требуемый стаж: не менее 1 года работы по профессии 2 разряда

Примеры работ:

• Обслуживание и управление сложными производственными линиями дозирования
• Проведение профилактики автоматизированных систем дозаторов
• Контроль технологического процесса на всех этапах дозирования

Ключевые темы курса

• Основы технологии пищевого производства
• Типы и назначение дозаторов пищевой продукции
• Методы и способы дозирования
• Работа с автоматизированными системами дозирования
• Контроль качества и требований к дозируемой продукции
• Охрана труда и техника безопасности
• Санитарные требования
• Документация и учет в процессе дозирования

Результат обучения

После окончания обучения по профессии дозировщик пищевой продукции выпускник овладевает современными методами дозирования пищевых компонентов, способен профессионально обслуживать и настраивать оборудование, следить за качеством продукции, безопасностью труда и санитарными нормами.

Приобретаемые компетенции

• Профессиональное дозирование пищевых продуктов
• Настройка и обслуживание дозировочного оборудования
• Соблюдение стандартов качества и санитарных норм
• Контроль производственных процессов
• Устранение неполадок в работе оборудования
• Ведение соответствующей производственной документации

Должность после окончания обучения

• Дозировщик пищевой продукции 1 разряда
• Дозировщик пищевой продукции 2 разряда
• Дозировщик пищевой продукции 3 разряда

Для кого подходит программа

• Для лиц, начинающих профессиональную деятельность в пищевой промышленности
• Для действующих рабочих, желающих повысить квалификацию или разряд
• Для сотрудников предприятий пищевой, молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности
• Для специалистов, нуждающихся в подтверждении профессионального разряда

Отрасль

Профессия дозировщик пищевой продукции относится к пищевой промышленности, включая предприятия по производству и переработке продуктов питания, полуфабрикатов и напитков.

Форма обучения

Обучение по профессии дозировщик пищевой продукции проводится в очной, очно-заочной или заочной форме с использованием современных образовательных технологий, включая практические и теоретические занятия на производственных площадках.

Периодичность обучения

Обучение новым профессиям — 160 часов, повышение или подтверждение разряда — 80 часов. Периодичность обучения определяется требованиями производства и необходимостью подтверждения квалификации.

Выдаваемый документ

После успешного завершения программы выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Дозировщик пищевой продукции", сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.