Экстрагировщик пектина, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Экстрагировщик пектина, 4 разряд" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, способных осуществлять технологический процесс экстракции пектина на предприятиях пищевой промышленности, в химико-технологических лабораториях, на заводах по производству ингредиентов для продуктов питания. Экстрагировщик пектина востребован в пищевой, фармацевтической, косметической отраслях и во всех сферах, где используется натуральный пектин. Профессия регламентирована государственными стандартами, требованиями охраны труда и приказом Министерства просвещения Российской Федерации от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ Минпросвещения России от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ 33310-2015 Пектины пищевые. Общие технические условия
• Санитарные правила и нормы для пищевых производств
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению на профессию "Экстрагировщик пектина, 4 разряд" допускаются лица, имеющие образование не ниже среднего общего, прошедшие медосмотр и не имеющие противопоказаний к работе на пищевых производствах, а также достигшие возраста 18 лет.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Экстрагировщик пектина 4 разряда осуществляет контроль и ведет технологический процесс экстракции пектина из растительного сырья с применением механического оборудования и химических реагентов, следит за качеством получаемой продукции, поддерживает надлежащее состояние оборудования и соблюдение требований безопасности.

Что должен знать:

• методы экстрагирования пектина
• устройство и принцип работы экстракционного оборудования
• технологию приготовления и регенерации химических растворов
• основы микробиологии и санитарии пищевого производства
• нормативные документы по качеству пектина и безопасности труда
• правила технического обслуживания и ремонта оборудования

Требуемый стаж: не требуется при первоначальном обучении; для повышения разряда требуется подтверждение имеющегося стажа работы не менее одного года по профессии "Экстрагировщик пектина".

Примеры работ:

• проведение процесса экстракции пектина из яблочной, свекловичной или цитрусовой мезги
• подготовка реагентов для экстракционного процесса
• отбор и анализ проб сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов
• регистрация технологических параметров работы оборудования
• участие в техническом обслуживании экстракционного оборудования

Ключевые темы курса

• основы технологии производства пектина
• методы и режимы экстракции
• устройство и эксплуатация экстракционного оборудования
• контроль качества и анализы пектина
• санитарные и гигиенические требования
• охрана труда и промышленная безопасность на производстве

Результат обучения

Выпускник программы профессионального обучения по профессии "Экстрагировщик пектина, 4 разряд" приобретает знания и навыки, необходимые для ведения экстракционного процесса пектина и обеспечения безопасности производства, что подтверждается официальным документом установленного образца.

Приобретаемые компетенции

• организация и проведение процесса экстрагирования пектина
• контроль параметров технологического процесса
• оперативная диагностика отклонений и устранение неполадок
• обеспечение требований санитарии и охраны труда
• работа с технологической документацией и регистрацией данных
• взаимодействие с лабораторией для контроля качества продукции

Должность после окончания обучения

• экстрагировщик пектина 4 разряда
• работник технологического отдела производства пектина
• оператор экстракционного оборудования

Для кого подходит программа

• для лиц, желающих получить рабочую профессию в пищевой промышленности
• для сотрудников предприятий по производству пектина и пищевых добавок
• для работников, совершенствующих квалификацию или подтверждающих разряд

Отрасль

Пищевая промышленность, в особенности производство пектина и пищевых ингредиентов.

Форма обучения

Очно-заочная или заочная форма обучения с применением дистанционных образовательных технологий, сопровождающаяся производственной практикой на профильных предприятиях.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Экстрагировщик пектина" длится 160 часов, повышение или подтверждение разряда осуществляется за 80 часов.

Выдаваемый документ

По завершении обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Экстрагировщик пектина", сведения о полученной квалификации вносятся в Федеральную информационную систему "Федеральный реестр документов об образовании и (или) о квалификации, документов об обучении" (ФИС ФРДО).