Изготовитель саговой крупки, 3 разряд

Программа обучения по профессии "Изготовитель саговой крупки" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, способных осуществлять полный цикл технологического процесса по производству саговой крупки на пищевых предприятиях. Изготовитель саговой крупки востребован на предприятиях пищевой промышленности, выпускающих различные виды круп, в том числе для детского и диетического питания. Профессия регламентирована государственными стандартами и приказами, обеспечивающими соответствие выполняемых работ требованиям безопасности и качества продукции, в частности, Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТ 6292-93 "Крупы саговые. Технические условия"
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) для пищевых производств
• Правила охраны труда на пищевых производствах

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Изготовитель саговой крупки" допускаются лица, достигшие совершеннолетия, имеющие основное общее образование, не имеющие противопоказаний к работе на пищевых производствах по состоянию здоровья, прошедшие обязательный медицинский осмотр и инструктаж по технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Изготовитель саговой крупки 3 разряда осуществляет подготовку и обработку сырья, ведет контроль процесса варки, сушки и отделения саговой крупки, следит за исправностью технологического оборудования. Участвует в подготовке крупки к фасовке и берет пробы для лабораторных анализов. Исполняет требования нормативов по качеству и безопасности пищевой продукции.

Что должен знать:

• технологию производства саговой крупки
• правила работы с технологическим и контрольным оборудованием
• месячи и стандарты безопасности на пищевом производстве
• процедуры отбора проб и требования к санитарному состоянию рабочего места
• виды сырья и их свойства
• основы охраны труда и пожарной безопасности

Требуемый стаж: не требуется при первичном обучении. Для повышения разряда требуется выполнение работ не менее одного года по профессии "Изготовитель саговой крупки" 2 разряда.

Примеры работ:

• подготовка и обработка крупяного сырья
• контроль параметров варки, сушки и отделения крупки
• участие в очистке и подготовке оборудования
• отбор проб для анализа
• участие в упаковке готовой продукции

Ключевые темы курса

• введение в профессию изготовителя саговой крупки
• организация и контроль технологического процесса производства
• требования ГОСТ и СанПиН при выработке пищевой продукции
• настройка и обслуживание оборудования для изготовления саговой крупки
• методы отбора и анализа качества продукции
• правила охраны труда и пожарной безопасности
• санитарно-гигиенические требования на пищевом производстве

Результат обучения

Освоившие программу по профессии "Изготовитель саговой крупки" способны квалифицированно выполнять технологические операции на всех этапах производства саговой крупки, соблюдать требования по качеству, безопасности и санитарии, обеспечивать исправную эксплуатацию оборудованя.

Приобретаемые компетенции

• проведение технологических процессов производства саговой крупки
• контроль качества сырья и готовой продукции
• эксплуатация и обслуживание рабочего оборудования
• знание и применение требований стандартов и правил охраны труда
• соблюдение санитарных и гигиенических норм в пищевом производстве

Должность после окончания обучения

• Изготовитель саговой крупки
• Рабочий на пищевых производствах крупяного направления

Для кого подходит программа

• Работников пищевой промышленности
• Соискателей рабочих специальностей в сфере производства круп
• Предприятий, заинтересованных в подготовке квалифицированных кадров
• Лиц, проходящих переподготовку и повышение квалификации по рабочим профессиям

Отрасль

Пищевая промышленность, производство крупяной продукции, включая изготовление специализированных видов круп для различных категорий потребителей.

Форма обучения

Обучение по программе "Изготовитель саговой крупки" проводится в очной или очно-заочной форме с применением лекционных и практических занятий на оборудовании предприятия.

Периодичность обучения

Основное обучение по рабочей профессии длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда составляет 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Изготовитель саговой крупки", сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему ведения федерального реестра сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении (ФИС ФРДО).