Калибровщик пищевых продуктов, 2 разряд

Программа обучения по профессии "Калибровщик пищевых продуктов" направлена на подготовку специалистов для работы на предприятиях пищевой промышленности, складах, логистических комплексах и перерабатывающих производственных объектах. Профессия калибровщика пищевых продуктов востребована на рыбокомбинатах, мясокомбинатах, овощных базах, в организациях розничной и оптовой торговли, где требуется сортировка и подготовка пищевой продукции к реализации или дальнейшей переработке. Программа обучения обеспечивает формирование у обучаемых необходимых знаний и навыков, строго согласно утвержденным государством стандартам профессии. Деятельность калибровщика пищевых продуктов регламентирована Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение» и иными нормативными актами.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "О техническом регулировании"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• Федеральные стандарты безопасности пищевой продукции
• ГОСТ 51474-99 "Продукты пищевые. Методы калибровки"
• СанПиН для пищевых производств
• Правила охраны труда при работе на предприятиях пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучаемым по профессии "Калибровщик пищевых продуктов" предъявляются требования: наличие основного общего образования, медицинские показания к труду на пищевых предприятиях, отсутствие противопоказаний к работе с пищевыми продуктами и сопутствующим оборудованием, достижение возраста не моложе 18 лет.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Калибровщик пищевых продуктов 2 разряда осуществляет ручную или механизированную калибровку пищевых продуктов по массе, размеру, внешнему виду и степени зрелости или готовности, проводит сортировку и визуальный контроль продукции, обеспечивает поддержание установленного качества сортировки, оформление тары и сопроводительных документов. Работа выполняется согласно стандартам безопасности, с использованием измерительных инструментов и вспомогательных технических средств.

Что должен знать:

• виды, свойства и особенности пищевой продукции
• основы санитарии и гигиены в пищевой промышленности
• методы калибровки и сортировки пищевых продуктов
• назначение и правила эксплуатации оборудования для калибровки
• правила учета, хранения и транспортировки калиброванных продуктов
• правила охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы.

Примеры работ:

• калибровка овощей, фруктов и ягод по размерам и степени зрелости
• сортировка рыбы и морепродуктов по массе
• отбор и контроль кондитерских изделий по внешнему виду
• сортировка мясной продукции согласно стандартам
• оформление сопроводительной документации

Ключевые темы курса

• основные свойства пищевых продуктов
• технология сортировки и калибровки
• требования нормативной документации к пищевой продукции
• использование оборудования и инструментов для калибровки
• процедуры учета, маркировки и упаковки сортируемых продуктов
• правила охраны труда и пожарной безопасности
• санитарные требования к рабочему месту

Результат обучения

После прохождения программы профессионального обучения по профессии "Калибровщик пищевых продуктов" слушатели приобретают навыки самостоятельного выполнения работ по сортировке и калибровке пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и стандартами качества.

Приобретаемые компетенции

• умение различать виды и категории пищевых продуктов
• знание принципов калибровки и сортировки
• владение современными методами контроля качества продукции
• соблюдение требований санитарии и производственной безопасности
• ведение специализированной документации

Должность после окончания обучения

• Калибровщик пищевых продуктов 2 разряда
• Сортировщик пищевой продукции
• Рабочий по калибровке и сортировке продуктов

Для кого подходит программа

• для работников предприятий пищевой промышленности
• для лиц, планирующих начать трудовую деятельность в пищевой отрасли
• для сотрудников складских комплексов и логистических центров
• для работников розничной и оптовой торговли продуктами питания

Отрасль

Профессия "Калибровщик пищевых продуктов" относится к пищевой, перерабатывающей промышленности, логистике и торговле продовольственными товарами.

Форма обучения

Обучение осуществляется в очной, очно-заочной или дистанционной форме с использованием современных образовательных технологий.

Периодичность обучения

Полный курс профессионального обучения занимает 160 часов, повышение квалификации или подтверждение разряда проводится в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

По завершении обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Калибровщик пищевых продуктов", сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему ФРДО.