Холодильщик пищевой продукции, 2-3 разряд

Программа обучения по профессии "Холодильщик пищевой продукции" позволяет получить необходимые знания и практические навыки для обслуживания, эксплуатации и ремонта холодильных установок на предприятиях пищевой промышленности, складских комплексах, логистических центрах, а также в организациях переработки и хранения продуктов питания. Профессия "Холодильщик пищевой продукции" востребована в сферах пищевой промышленности, логистики, агропромышленного комплекса и торговли. Деятельность регламентирована профессиональными стандартами и нормативными актами, включая Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" №273-ФЗ
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ Р 55500 "Технология хранения и транспортировки пищевых продуктов"
• Санитарные правила и нормы для пищевой промышленности
• Правила охраны труда при эксплуатации холодильных установок

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Холодильщик пищевой продукции" допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр, имеющие не ниже полного общего или средне-специального образования и не имеющие медицинских противопоказаний к выполнению работ на объектах пищевой промышленности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

Холодильщик пищевой продукции 2 разряд

Выполнение работ по техническому обслуживанию и эксплуатации холодильных установок на предприятии пищевой продукции. Осуществление наблюдения за работой оборудования, поддержание заданных температурных режимов, выявление и устранение несложных неисправностей.

Что должен знать:

• Устройство холодильных установок для пищевой продукции
• Основные технологические параметры и режимы работы оборудования
• Правила эксплуатации систем охлаждения
• Требования санитарии и гигиены на объектах пищевого производства
• Основы охраны труда при работе с холодильным оборудованием

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу.

Примеры работ:

• Контроль температуры хранения пищевых продуктов на складе
• Запуск и остановка холодильных установок
• Проведение профилактического осмотра оборудования
• Ведение рабочей документации по эксплуатации холодильного оборудования

Холодильщик пищевой продукции 3 разряд

Выполнение работ по эксплуатации, обслуживанию и ремонту холодильных установок повышенной сложности. Диагностика неисправностей, выполнение регламентных и аварийных работ. Участие в монтаже и наладке нового холодильного оборудования на объектах пищевой промышленности.

Что должен знать:

• Способы ремонта и наладки холодильных машин и систем пищевой продукции
• Электросхемы холодильного оборудования
• Методы диагностики неисправностей
• Инструкции по эксплуатации оборудования с хладагентами различного типа
• Требования безопасности при ремонте холодильных установок

Требуемый стаж: не менее 1 года в должности "Холодильщик пищевой продукции" 2 разряда.

Примеры работ:

• Диагностика и устранение неисправностей сложных холодильных агрегатов
• Проведение монтажных и пуско-наладочных работ на холодильном оборудовании
• Замена и заправка хладагентов
• Контроль соответствия параметров работы оборудования технологическим требованиям

Ключевые темы курса

• Устройство и принцип работы холодильных установок для пищевой продукции
• Методы контроля и обслуживания оборудования
• Основы санитарии и гигиены при хранении продуктов
• Правила эксплуатации и технической безопасности
• Профилактика и диагностика неисправностей
• Современные хладагенты и экологические стандарты

Результат обучения

По итогам обучения по профессии "Холодильщик пищевой продукции" слушатель получает теоретические знания и практические навыки обслуживания, ремонта и эксплуатации холодильного оборудования на предприятиях пищевой отрасли, что подтверждается официальным документом государственного образца.

Приобретаемые компетенции

• Обеспечение условий хранения пищевой продукции с соблюдением температурных режимов
• Умение выявлять и устранять неисправности в работе оборудования
• Навыки ведения документации по эксплуатации холодильных установок
• Применение правил охраны труда и санитарных норм
• Диагностика и наладка новых холодильных систем

Должность после окончания обучения

• Холодильщик пищевой продукции 2 разряда
• Холодильщик пищевой продукции 3 разряда
• Оператор холодильного оборудования пищевой промышленности

Для кого подходит программа

• Работникам предприятий пищевой промышленности
• Сотрудникам складских и логистических комплексов
• Специалистам агропромышленного комплекса
• Работникам торговли и хранения продуктов
• Лицам, желающим повысить квалификацию или подтвердить разряд по профессии

Отрасль

Профессия "Холодильщик пищевой продукции" востребована в пищевой промышленности, оптовой и розничной торговле, складской логистике, а также в агропромышленном комплексе.

Форма обучения

Обучение может проводиться в очной или очно-заочной форме с обязательным прохождением практических занятий на профильных предприятиях.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Холодильщик пищевой продукции" — 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Холодильщик пищевой продукции", сведения вносятся в Федеральную информационную систему ФРДО.