Купажист пектинового экстракта, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Купажист пектинового экстракта, 4 разряд" направлена на подготовку специалистов для работы на предприятиях пищевой промышленности, специализирующихся на производстве и переработке пектинового экстракта. Купажист пектинового экстракта востребован на заводах по выпуску ингредиентов для пищевых продуктов, в лабораториях и производствах, связанных с применением пектина в качестве стабилизатора и загустителя. Данная программа необходима для освоения профессиональных компетенций, соблюдения требований техники безопасности и эффективной работы с пищевыми ингредиентами. Профессия регламентирована российским законодательством, в том числе Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"
• ГОСТы и технические регламенты пищевой промышленности Российской Федерации
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой индустрии
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) по переработке и хранению пищевых ингредиентов

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Купажист пектинового экстракта, 4 разряд" допускаются граждане не моложе 18 лет, имеющие образование не ниже основного общего и прошедшие медицинский осмотр, подтверждающий отсутствие противопоказаний к работе на пищевом производстве, соблюдающие требования охраны труда и техники безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Купажист пектинового экстракта, 4 разряд осуществляет приготовление купажей пищевых экстрактов с учетом технологических особенностей, проводит подбор и смешивание компонентов согласно рецептурам, контролирует процесс смешивания, следит за качеством получаемого продукта, участвует в дозировке и введении вспомогательных веществ, обеспечивает соблюдение санитарных требований, ведет учет расхода сырья и полуфабрикатов, контролирует технологические режимы и параметры оборудования.

Что должен знать:

• технологию приготовления купажей пектинового экстракта
• основные свойства ингредиентов и пищевых добавок
• правила эксплуатации оборудования для смешивания и дозировки
• методы контроля качества пищевых экстрактов
• организацию рабочего места и правила безопасности
• документацию на используемое сырье и полуфабрикаты
• требования санитарных норм к технологическому процессу

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• Купажирование пектинового экстракта по утверждённым рецептурам
• Подбор компонентов для получения нужных характеристик продукции
• Контроль технологического процесса и температуры смешивания
• Оформление производственной документации
• Участие в работе по подготовке оборудования к производству купажей

Ключевые темы курса

• Основы профессии купажиста пектинового экстракта
• Технология производства и смешивания пектиновых экстрактов
• Эксплуатация и обслуживание технологического оборудования
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Соблюдение санитарных требований в пищевой промышленности
• Охрана труда и техника безопасности при работе с пищевыми ингредиентами

Результат обучения

Выпускник программы приобретает квалификацию по профессии "Купажист пектинового экстракта, 4 разряд" с необходимыми знаниями и навыками для самостоятельного выполнения всего технологического процесса купажирования пектиновых экстрактов в соответствии с действующими стандартами и нормативными актами.

Приобретаемые компетенции

• Владение технологией купажирования пектинового экстракта
• Умение подбирать и смешивать ингредиенты для различных продуктов
• Навыки работы с производственным оборудованием и контроль его исправности
• Знание принципов санитарии и гигиены на пищевом производстве
• Ведение производственной документации и контроль качества продукции

Должность после окончания обучения

• Купажист пектинового экстракта, 4 разряд
• Оператор по приготовлению купажей пищевых экстрактов

Для кого подходит программа

• Для работников пищевой промышленности, желающих получить новую рабочую профессию
• Для сотрудников, планирующих освоить технологию производства купажей пектиновых экстрактов
• Для специалистов, которым необходимо подтверждение или повышение квалификации по данной профессии

Отрасль

Пищевая промышленность (производство пищевых ингредиентов, переработка продукции, предприятия по выпуску пектинового экстракта).

Форма обучения

Дистанционная или очная форма обучения с теоретической и практической подготовкой на производственной базе.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Купажист пектинового экстракта, 4 разряд" проводится в объеме 160 часов. Повышение разряда или подтверждение квалификации — не менее 80 часов.

Выдаваемый документ

По итогам успешного завершения обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Купажист пектинового экстракта, 4 разряд". Сведения о профессии и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему ФИС ФРДО.