Мастер производства молочного сахара, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Мастер производства молочного сахара, 5 разряд" направлена на подготовку квалифицированных специалистов для предприятий пищевой промышленности, осуществляющих производство молочного сахара. Эта профессия востребована на молочных заводах, предприятиях по переработке молока и выпуску продуктов диетического, лечебного и детского питания. Программа обучения обеспечивает получение необходимых знаний и практических навыков работы на современном оборудовании с учетом требований безопасности и стандартов пищевой промышленности. Деятельность мастера производства молочного сахара регламентируется трудовым законодательством, профессиональными стандартами, а также приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"
• ГОСТы, устанавливающие требования к производству молочного сахара
• Санитарные правила и нормы для пищевой промышленности
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности

Требования к обучаемым

Программа обучения по профессии "Мастер производства молочного сахара, 5 разряд" рассчитана на лиц, имеющих базовое профессиональное образование или опыт работы в пищевой промышленности. К обучению допускаются граждане старше 18 лет, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний для работы на пищевом производстве.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Мастер производства молочного сахара, 5 разряд, осуществляет организацию и контроль технологического процесса производства молочного сахара, ведет работы по подготовке сырья, настройке и эксплуатации оборудования, обеспечивает качество выпускаемой продукции, строго соблюдает технологические режимы и санитарные требования.

Что должен знать:

• технологический процесс производства молочного сахара на всех его этапах
• устройство и правила эксплуатации оборудования для выработки молочного сахара
• требования ГОСТ к качеству сырья и готовой продукции
• основы микробиологии и санитарии пищевого производства
• методы контроля качества молочного сахара
• правила работы с автоматизированными системами управления технологическим процессом
• основы трудового законодательства и охраны труда на пищевом производстве
• правила оказания первой помощи при несчастных случаях на производстве

Требуемый стаж: стаж работы на производстве молочного сахара не менее 2 лет по профессии четвертого разряда.

Примеры работ:

• организация технологического процесса производства молочного сахара
• контроль качества поступающего сырья и готовой продукции
• настройка, запуск и остановка технологических линий
• оперативное устранение технологических нарушений
• выполнение санитарной обработки оборудования
• ведение технологической документации

Ключевые темы курса

• Основы технологии молочного сахара
• Оборудование для выработки молочного сахара
• Контроль качества сырья и готовой продукции
• Требования санитарии и гигиены
• Эксплуатация и обслуживание технологических линий
• Охрана труда и техника безопасности на пищевом производстве
• Документирование технологических процессов

Результат обучения

После завершения курса слушатели получают знания и навыки, позволяющие квалифицированно выполнять обязанности мастера производства молочного сахара, обеспечивать качество продукции и организовывать производственный процесс в соответствии с требованиями нормативных документов.

Приобретаемые компетенции

• Организация и контроль технологического процесса производства молочного сахара
• Эксплуатация и обслуживание профильного оборудования
• Контроль качества продукции согласно требованиям ГОСТ
• Соблюдение санитарных и гигиенических норм
• Соблюдение норм охраны труда и техники безопасности
• Ведение отчетной и технологической документации

Должность после окончания обучения

• Мастер производства молочного сахара, 5 разряд
• Старший оператор по производству молочного сахара

Для кого подходит программа

• Сотрудники пищевых производств, желающие повысить квалификацию
• Специалисты, стремящиеся получить новую квалификацию в пищевой промышленности
• Лица, планирующие карьерный рост на молочных предприятиях

Отрасль

Профессия относится к пищевой промышленности, специализация — производство молочного сахара на молокоперерабатывающих и специализированных предприятиях.

Форма обучения

Обучение проводится в очной или очно-заочной форме, с возможностью прохождения производственной практики на предприятии.

Периодичность обучения

Срок обучения для получения профессии составляет 160 часов, для повышения разряда или подтверждения разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

По окончании программы выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Мастер производства молочного сахара, 5 разряд", сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему сведений о результатах прохождения профессионального обучения и дополнительного профессионального образования (ФИС ФРДО).