Мельник, 3-4 разряд

Программа обучения по профессии "Мельник" направлена на подготовку специалистов, обладающих необходимыми знаниями и навыками для выполнения работ по помолу зерна и пищевых продуктов на мельничных предприятиях. Профессия мельника востребована на предприятиях агропромышленного комплекса, пищевой промышленности, на мукомольных и комбикормовых заводах, а также в компаниях по переработке сельскохозяйственного сырья. Деятельность мельника регламентируется профессиональными стандартами и нормативными документами, что обеспечивает высокий уровень безопасности и качества продукции. Профессия включена в утвержденный перечень рабочих профессий, по которым осуществляется профессиональное обучение.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТ 26574-85 "Мука пшеничная. Технические условия"
• ГОСТ 26791-89 "Мельницы. Общие технические условия"
• Правила по охране труда на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) для предприятий пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Мельник" допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие обязательный медицинский осмотр, имеющие среднее общее образование и не имеющие противопоказаний к осуществлению трудовой деятельности на мельничных предприятиях.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Мельник 3 разряда осуществляет подготовку зерна к помолу, обслуживает мельничные агрегаты, настраивает и контролирует работу оборудования в соответствии с установленными технологическими режимами. Отвечает за контроль качества сырья и получаемой продукции, сортировку и упаковку готового продукта.

Что должен знать:

• основы технологического процесса производства муки и комбикормов
• виды, назначение и правила эксплуатации мельничного оборудования
• требования ГОСТ и СанПиН к зерну и муке
• методы контроля качества продукции
• основы охраны труда и пожарной безопасности

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• подготовка зерна к размолу
• выполнение процесса помола на мельничных автоматах
• очистка и поддержание рабочего места
• отбор проб и сортировка продукции

4 разряд

Мельник 4 разряда выполняет работы по контролю и регулировке технологических процессов на мельничных установках, ведет учет производства, организует хранение сырья и готовой продукции, осуществляет операции по устранению неисправностей оборудования. Руководит работой персонала более низкой квалификации.

Что должен знать:

• технологические схемы различных мельничных комплексов
• физико-химические свойства используемого сырья
• методы технического обслуживания и ремонта мельничного оборудования
• требования к документации и учету производственных операций
• правила организации безопасного труда на мельничных предприятиях

Требуемый стаж: не менее одного года работы мельником 3 разряда

Примеры работ:

• организация и контроль технологического процесса помола
• осуществление наладки и ремонта оборудования
• ведение учетно-отчетной документации по производству муки
• оптимизация производственных показателей

Ключевые темы курса

• технологические основы производства муки и комбикормов
• устройство, монтаж и эксплуатация мельничного оборудования
• правила безопасной эксплуатации и охраны труда
• требования качества к сырью и готовой продукции
• основы технического обслуживания и текущего ремонта оборудования
• ведение производственных журналов и документации

Результат обучения

После прохождения программы "Мельник" обучающийся получает профессиональные знания и навыки, необходимые для самостоятельной и качественной работы на мельничных комплексах, способен выполнять работы по обслуживанию мельничного оборудования, регулировке технологических процессов и организации работы в соответствии с требованиями законодательства и стандартов отрасли.

Приобретаемые компетенции

• умение работать с технологическим оборудованием мельниц
• навыки контроля качества сырья и готовой продукции
• способность организовать производственный процесс
• знания в области охраны труда и промышленной санитарии
• умение вести отчетную документацию

Должность после окончания обучения

• Мельник 3 разряда
• Мельник 4 разряда
• Оператор мельничного оборудования

Для кого подходит программа

• выпускникам средних общеобразовательных учреждений
• лицам, начинающим профессиональную деятельность в пищевой и агропромышленной сфере
• работникам мельничных предприятий, желающим повысить квалификацию и разряд
• специалистам, планирующим подтверждение имеющегося разряда

Отрасль

Пищевая промышленность, агропромышленный комплекс, производство муки и комбикормов, переработка сельскохозяйственного сырья.

Форма обучения

Форма обучения предусматривает очный, очно-заочный или дистанционный формат с обязательным прохождением практических занятий на современном оборудовании.

Периодичность обучения

Профессиональное обучение по профессии занимает 160 часов. Для повышения или подтверждения разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

По окончании обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Мельник", сведения о прохождении обучения вносятся в Федеральную информационную систему Федерального реестра сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).