Обработчик отходов виноделия, 2-4 разряд

Программа обучения по профессии "Обработчик отходов виноделия" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, востребованных на предприятиях винодельческой, пищевой и перерабатывающей промышленности. Специалисты по профессии "Обработчик отходов виноделия" осуществляют работы по сортировке, переработке и утилизации отходов винодельческого производства для обеспечения экологической безопасности и рационального использования сырья. Актуальность профессии обусловлена требованиями экологического законодательства и необходимостью соблюдения технологических процессов на предприятиях отрасли. Профессия регулируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение» и иными нормативными актами.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"
• Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.1.7.1322-03)
• ГОСТ 32041-2012 на методы переработки винодельческих отходов
• Правила охраны труда при работе на предприятиях пищевой промышленности
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Обработчик отходов виноделия" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие образование не ниже основного общего, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний для работы на предприятиях пищевой промышленности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Выполнение операций по сортировке, промывке и первичной переработке отходов виноделия, подготовка сырья к переработке, контроль наличия загрязнений и инородных предметов, поддержание чистоты на рабочем месте.

Что должен знать:

• основные свойства отходов виноделия и методы их первичной переработки
• правила техники безопасности при работе с отходами производства
• санитарные нормы для пищевых предприятий
• назначение и правила применения простого механического оборудования

Требуемый стаж: без требований к стажу

Примеры работ:

• сортировка мезги, гребней, косточек винограда
• мойка тары для отходов виноделия
• нагрузка и выгрузка отходов в транспортировочные емкости

3 разряд

Проведение технологических процессов по переработке отходов виноделия с использованием механизированных или автоматизированных установок, подготовка технологических растворов, осуществление контроля параметров переработки, участие в техническом обслуживании оборудования.

Что должен знать:

• технологические схемы переработки отходов виноделия
• устройство и принцип работы основного оборудования
• требования к качеству сырья и продуктов переработки
• методы контроля выходной продукции

Требуемый стаж: не менее 1 года работы по профессии 2 разряда

Примеры работ:

• экстракция виноградных косточек
• прессование мезги для получения вторичных продуктов
• контроль температуры и влажности в производственных зонах

4 разряд

Организация работы по переработке отходов виноделия на производственном участке, настройка и наладка технологического оборудования, разработка мер по улучшению использования отходов виноделия, ведение документации по техпроцессу, обучение новых работников.

Что должен знать:

• технологические регламенты предприятия
• методы повышения эффективности переработки отходов виноделия
• основы экологического и природоохранного законодательства
• правила технического обслуживания технологических установок

Требуемый стаж: не менее 1 года работы по профессии 3 разряда

Примеры работ:

• наладка производственных линий по переработке отходов виноделия
• контроль соблюдения санитарных норм и охраны труда
• ведение отчетности по результатам переработки

Ключевые темы курса

• техника безопасности на производстве
• санитарные требования при работе с отходами виноделия
• технологические основы переработки винодельческих отходов
• методы сортировки и подготовки сырья
• устройство и эксплуатация производственного оборудования
• экологические аспекты деятельности

Результат обучения

После окончания программы слушатель получает комплексные знания и практические навыки для самостоятельной работы по профессии "Обработчик отходов виноделия" на предприятиях агро- и пищевой промышленности, а также право на присвоение квалификации 2, 3 или 4 разряда в зависимости от прохождения обучения, либо подтверждение или повышение разряда.

Приобретаемые компетенции

• владение методиками сортировки и обработки отходов виноделия
• навыки эксплуатации производственного оборудования
• умение соблюдать санитарные и экологические нормы
• организация работы участка переработки
• ведение документации по техпроцессу

Должность после окончания обучения

• Обработчик отходов виноделия 2 разряда
• Обработчик отходов виноделия 3 разряда
• Обработчик отходов виноделия 4 разряда

Для кого подходит программа

• лица, желающие освоить рабочую профессию в пищевой или перерабатывающей промышленности
• работники предприятий виноделия и агропрома
• сотрудники, проходящие повышение разряда или подтверждение квалификации

Отрасль

Пищевая, винодельческая и агропромышленная отрасли, а также переработка отходов на предприятиях сельского хозяйства.

Форма обучения

Обучение по профессии "Обработчик отходов виноделия" проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с использованием современных образовательных технологий и обязательной производственной практикой.

Периодичность обучения

Первичное обучение для получения профессии "Обработчик отходов виноделия" составляет 160 часов. Повышение разряда или подтверждение квалификации осуществляется в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Обработчик отходов виноделия", сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему ведения федерального реестра сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении (ФИС ФРДО).