Оператор обжарочного аппарата, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Оператор обжарочного аппарата" направлена на подготовку специалистов, способных осуществлять технически грамотное управление обжарочными аппаратами на предприятиях пищевой, масложировой, кондитерской и других отраслей промышленности. Оператор обжарочного аппарата востребован в пищевой промышленности, перерабатывающих комбинатах, а также на производственных площадках по выпуску жареных продуктов. Программа обеспечивает освоение необходимых профессиональных знаний, навыков и безопасных методов работы согласно действующим нормативам. Профессия регламентирована Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "О промышленной безопасности опасных производственных объектов"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• Правила по охране труда при работе на предприятиях пищевой промышленности
• ГОСТы, регламентирующие оборудование и процессы обжарки
• Санитарные нормы и правила для предприятий пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Оператор обжарочного аппарата" допускаются лица старше 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования, прошедшие предварительный медицинский осмотр и профессиональный отбор для работы на пищевых предприятиях.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Оператор обжарочного аппарата 5 разряда осуществляет управление всем технологическим процессом обжарки различных видов сырья и продуктов, контролирует параметры температурного режима, поддерживает контроль качества выпускаемой продукции, проводит наладку, чистку и текущий ремонт обжарочного оборудования, ведет учет показателей работы оборудования, соблюдает требования охраны труда и санитарии.

Что должен знать:

• Технологические процессы и режимы обжарки различных продуктов
• Устройство, принцип действия и правила эксплуатации обжарочных аппаратов
• Правила проведения настроек, наладки и технического обслуживания оборудования
• Методы контроля качества продукции на выходе
• Требования охраны труда и производственной санитарии при работе с обжарочными аппаратами
• Последовательность операций по аварийной остановке и запуску аппаратов
• Техническую документацию и систему производственных инструкций

Требуемый стаж: не менее одного года работы по профессии оператора обжарочного аппарата 4 разряда.

Примеры работ:

• Ведение процесса обжарки семян подсолнечника на поточной линии
• Осуществление обжарки кофейных зерен по заданным технологическим режимам
• Контроль и регулирование работы автоматических обжарочных комплексов
• Выполнение профилактической чистки и замены элементов оборудования
• Ведение производственной документации учета выработки и качества продукции

Ключевые темы курса

• Организация рабочего места и техника безопасности оператора обжарочного аппарата
• Технологические основы и принципы обжарки различных пищевых продуктов
• Устройство и эксплуатация обжарочных аппаратов различного типа
• Порядок настройки, наладки и обслуживания оборудования
• Методы контроля качества продукции
• Правила санитарии на производстве
• Документация и учет производственных операций

Результат обучения

В результате прохождения программы "Оператор обжарочного аппарата", обучающиеся получают комплекс профессиональных знаний и навыков, позволяющих самостоятельно и безопасно управлять обжарочными аппаратами на предприятиях пищевой промышленности, обеспечивать высокое качество производимой продукции и соблюдать все требования охраны труда.

Приобретаемые компетенции

• Управление технологическим процессом обжарки продукции
• Контроль параметров и обеспечение качества готовых изделий
• Проведение технического обслуживания и текущих ремонтов оборудования
• Соблюдение требований охраны труда и производственной безопасности
• Ведение технической и производственной документации

Должность после окончания обучения

• Оператор обжарочного аппарата 5 разряда
• Оператор линии обжарки
• Работник пищевого производства по профессии оператор обжарочного аппарата

Для кого подходит программа

• Для лиц, устраивающихся на работу в пищевую, масложировую, зерноперерабатывающую, кондитерскую промышленность
• Для сотрудников предприятий, проходящих повышение разряда или подтверждение квалификации
• Для специалистов, планирующих профессиональный рост в области обслуживания пищевого оборудования

Отрасль

Пищевая промышленность, масложировая, кондитерская, зерноперерабатывающая отрасли и другие производства, где используется процесс промышленной обжарки продуктов.

Форма обучения

Обучение по профессии оператор обжарочного аппарата проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательной практической подготовкой на профильном оборудовании.

Периодичность обучения

Базовое обучение по профессии оператор обжарочного аппарата проводится при первичном профессиональном обучении длительностью 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда проводится с периодичностью, установленной работодателем, и длится 80 часов.

Выдаваемый документ

По окончании обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Оператор обжарочного аппарата", сведения вносятся в ФИС ФРДО.