Порционист лао-ча, 2 разряд

Программа обучения по профессии "Порционист лао-ча, 2 разряд" направлена на подготовку специалистов, выполняющих работы по фасовке и порционированию листового чая (в том числе традиционного китайского чая лао-ча) и других чайных смесей на специализированном оборудовании. Порционист обеспечивает правильную дозировку и упаковку продукции, контролирует вес и качество порций, а также соблюдает санитарные нормы и правила безопасности. Профессия востребована на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и фасовкой чая и чайных напитков.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• Федеральный закон № 184-ФЗ "О техническом регулировании"
• Федеральный закон № 426-ФЗ "О специальной оценке условий труда"
• Федеральный закон № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
• ГОСТы и СанПиН, регламентирующие производство и фасовку пищевой продукции
• Правила по охране труда при работе с пищевым оборудованием

Требования к обучаемым

К обучению допускаются лица старше 18 лет, имеющие среднее общее образование и прошедшие обязательный медицинский осмотр. Для успешного освоения профессии необходимы внимательность, аккуратность, ответственность и знание правил охраны труда и санитарных норм.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

Порционист лао-ча 2 разряда выполняет простые работы по дозировке и фасовке чая, подготавливает рабочее место, контролирует работу фасовочного оборудования и соблюдает технологический процесс под руководством более опытного специалиста.

Что должен знать:

• Виды и сорта чая, их особенности и назначение
• Принцип работы фасовочных и порционных машин
• Технологию фасовки и упаковки чая
• Нормы веса и качества готовой продукции
• Правила санитарии и гигиены на производстве
• Основы охраны труда и пожарной безопасности
• Порядок ведения производственной документации

Требуемый стаж: не требуется для получения 2 разряда.

Примеры работ:

• Подготовка фасовочного оборудования к работе
• Порционирование листового чая по заданным нормам
• Фасовка чая в упаковки различного типа (пакетики, коробки, банки)
• Взвешивание и контроль веса каждой порции
• Очистка и санитарная обработка оборудования
• Маркировка готовой продукции и подготовка к хранению или транспортировке

Ключевые темы курса

• Нормативно-правовая база пищевой промышленности
• Виды и особенности чая, включая лао-ча
• Устройство и работа фасовочного оборудования
• Технология порционирования и фасовки чайной продукции
• Контроль качества фасованного чая
• Санитарные правила и охрана труда
• Экологические и гигиенические требования производства

Результат обучения

После завершения курса выпускник сможет выполнять работы по порционированию и фасовке чая, соблюдать технологические процессы, обеспечивать качество и безопасность готовой продукции, а также поддерживать санитарные условия на рабочем месте.

Приобретаемые компетенции

• Навыки работы с фасовочным оборудованием
• Знание технологии фасовки и упаковки чая
• Контроль веса и качества порций
• Соблюдение санитарных норм и правил охраны труда
• Организация рабочего процесса на пищевом производстве

Должность после окончания обучения

• Порционист лао-ча 2 разряда
• Фасовщик пищевой продукции
• Оператор фасовочной линии

Для кого подходит программа

• Работники предприятий по производству чая и напитков
• Сотрудники фасовочных цехов пищевой промышленности
• Начинающие рабочие без опыта работы
• Лица, желающие освоить востребованную профессию в пищевой отрасли

Отрасль

Пищевая промышленность, производство и фасовка чая и чайных напитков.

Форма обучения

Очная, очно-заочная, дистанционная с обязательной практикой на современном фасовочном оборудовании.

Периодичность обучения

Первичное обучение проводится при приеме на работу. Повторное обучение рекомендуется проходить не реже одного раза в три года или при внедрении новых технологий и оборудования.

Выдаваемый документ

Свидетельство о присвоении квалификации "Порционист лао-ча, 2 разряд" установленного образца с внесением сведений в ФИС ФРДО.