Прессовщик-отжимщик пищевой продукции, 1-5 разряд

Программа обучения по профессии "Прессовщик-отжимщик пищевой продукции" направлена на подготовку специалистов, которые выполняют работы по прессованию и отжиму пищевого сырья для получения масел, соков, концентратов и других продуктов. Прессовщик-отжимщик отвечает за эксплуатацию оборудования, соблюдение технологических параметров, контроль качества продукции и санитарных норм. Профессия востребована на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, в масложировом, консервном и соковом производстве.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Федеральный закон № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• Федеральный закон № 426-ФЗ "О специальной оценке условий труда"
• ГОСТы и санитарные правила в области пищевой промышленности
• Правила по охране труда на предприятиях пищевой отрасли

Требования к обучаемым

К обучению допускаются лица старше 18 лет, имеющие среднее общее образование и прошедшие медицинский осмотр. Требуются внимательность, ответственность, умение соблюдать санитарные нормы и правила безопасности.

Какие существуют разряды

Квалификация прессовщиков-отжимщиков пищевой продукции включает разряды от 1 до 5. 1 разряд — выполнение простейших операций под руководством наставника. 2 разряд — обслуживание оборудования и контроль простых технологических процессов. 3 разряд — самостоятельное выполнение операций по прессованию сырья. 4 разряд — обслуживание сложного оборудования и контроль качества продукции. 5 разряд — проведение особо сложных работ, устранение неисправностей и руководство процессом.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

1 разряд

Выполняет простые вспомогательные работы по подготовке сырья и оборудования.

Что должен знать:

• Основные сведения о пищевых продуктах
• Назначение простых инструментов
• Элементарные правила санитарии
• Основы техники безопасности

Требуемый стаж: не требуется.

Примеры работ:

• Подготовка сырья к прессованию
• Очистка оборудования
• Выполнение подсобных операций

2 разряд

Обслуживает оборудование для прессования, выполняет простые операции по отжиму.

Что должен знать:

• Принцип работы прессов
• Основы технологии отжима
• Правила эксплуатации оборудования
• Санитарные требования на производстве

Требуемый стаж: не менее 3 месяцев работы на 1 разряде.

Примеры работ:

• Загрузка сырья в пресс
• Наблюдение за процессом отжима
• Очистка прессового оборудования

3 разряд

Самостоятельно выполняет операции по прессованию сырья, регулирует работу оборудования и контролирует качество продукции.

Что должен знать:

• Технологию прессования различных видов сырья
• Методы контроля качества продукции
• Правила настройки оборудования
• Нормативные документы пищевой отрасли

Требуемый стаж: не менее 6 месяцев работы на 2 разряде.

Примеры работ:

• Регулировка режимов прессования
• Отбор проб для анализа
• Ведение производственной документации

4 разряд

Выполняет работы по эксплуатации и ремонту сложного оборудования, контролирует качество готовой продукции.

Что должен знать:

• Сложные технологические процессы прессования
• Причины неисправностей оборудования
• Методы устранения брака
• Требования к качеству готовой продукции

Требуемый стаж: не менее 1 года работы на 3 разряде.

Примеры работ:

• Обслуживание прессов высокой мощности
• Контроль качества готовых продуктов
• Устранение неисправностей оборудования

5 разряд

Осуществляет руководство процессом прессования, выполняет особо сложные работы, внедряет новые технологии и обучает младших специалистов.

Что должен знать:

• Комплексные технологии прессования и отжима
• Современные методы контроля качества
• Организацию работы производственного участка
• Международные стандарты пищевой продукции

Требуемый стаж: не менее 2 лет работы на 4 разряде.

Примеры работ:

• Руководство сменой прессовщиков
• Разработка предложений по улучшению технологий
• Контроль санитарного состояния оборудования

Ключевые темы курса

• Основы пищевой технологии
• Оборудование для прессования и отжима
• Технологические процессы переработки сырья
• Контроль качества продукции
• Санитарные нормы и гигиена на производстве
• Охрана труда и техника безопасности
• Ведение документации и отчетности

Результат обучения

После завершения курса выпускник сможет профессионально выполнять прессование и отжим пищевого сырья, контролировать качество продукции и обеспечивать соблюдение санитарных норм на производстве.

Приобретаемые компетенции

• Навыки эксплуатации прессового оборудования
• Знание технологии отжима сырья
• Контроль качества продукции
• Умение устранять неисправности
• Организация работы на производстве

Должность после окончания обучения

• Прессовщик-отжимщик пищевой продукции
• Оператор прессового оборудования
• Старший рабочий производственного участка

Для кого подходит программа

• Работники пищевой промышленности
• Сотрудники масложировых и соковых производств
• Лица без опыта, желающие освоить рабочую профессию
• Специалисты по контролю качества продукции

Отрасль

Пищевая и перерабатывающая промышленность.

Форма обучения

Очная, очно-заочная, дистанционная с обязательной практикой на предприятиях пищевой промышленности.

Периодичность обучения

Первичное обучение проводится при трудоустройстве или переводе на должность. Повторное — не реже одного раза в три года или при изменении технологий производства.

Выдаваемый документ

Свидетельство о присвоении квалификации "Прессовщик-отжимщик пищевой продукции" установленного образца с внесением сведений в ФИС ФРДО.