Приготовитель мелассного сусла, 3 разряд

Программа обучения по профессии "Приготовитель мелассного сусла, 3 разряд" предназначена для подготовки специалистов, осуществляющих приготовление мелассного сусла для производства дрожжей, спирта и других продуктов брожения. Профессия приготовитель мелассного сусла востребована на предприятиях пищевой и микробиологической промышленности, в лабораториях, специализирующихся на переработке сахарной свеклы и производстве биохимических продуктов. Деятельность приготовителя мелассного сусла регламентирована нормативными документами, в том числе Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», а также государственными стандартами и правилами охраны труда.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТы Российской Федерации, регулирующие санитарные и технологические требования к производству мелассного сусла
• Правила по охране труда на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные правила и нормы (СанПиН)

Требования к обучаемым

К обучению по профессии приготовитель мелассного сусла, 3 разряд, допускаются лица, достигшие 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования и медицинские рекомендации к выполнению работ на пищевых производствах. Прохождение обязательного инструктажа по охране труда и производственной гигиене обязательно.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Приготовитель мелассного сусла 3 разряда выполняет приготовление мелассного сусла с заданными качественными и количественными характеристиками по утвержденной рецептуре, осуществляет контроль параметров процесса, ведет учет используемого сырья и готового продукта, участвует в работах по поддержанию санитарного состояния оборудования.

Что должен знать:

• основы технологии приготовления мелассного сусла
• состав и свойства сырья, используемого для получения мелассного сусла
• правила пуска, остановки и эксплуатации оборудования для приготовления мелассного сусла
• требования к качеству готового продукта
• правила санитарной обработки аппаратуры и инвентаря
• основы производственной санитарии и охраны труда
• технологические карты и инструкции

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• приготовление мелассного сусла согласно установленной технологии
• прием и подготовка мелассы и вспомогательных материалов
• контроль температуры, влажности и других параметров приготовления мелассного сусла
• загрузка сырья в оборудование, учет количества израсходованных материалов
• обслуживание и очистка технологических линий и емкостей

Ключевые темы курса

• устройство и принцип работы оборудования для приготовления сусла
• технология получения мелассного сусла
• правила эксплуатации и обслуживания аппаратуры
• контроль качества сырья и готового продукта
• требования производственной санитарии
• меры безопасности и охрана труда

Результат обучения

После прохождения обучения по профессии приготовитель мелассного сусла, 3 разряд, обучающиеся получают профессиональные знания и навыки для самостоятельного выполнения работ по приготовлению мелассного сусла в условиях современных предприятий пищевой и микробиологической промышленности.

Приобретаемые компетенции

• проведение технологических процессов по приготовлению мелассного сусла
• контроль и поддержание качества продукта
• выполнение требований санитарии и производственной гигиены
• обеспечение безопасности при работе с оборудованием
• ведение технологической документации

Должность после окончания обучения

• приготовитель мелассного сусла, 3 разряд

Для кого подходит программа

• лица, желающие освоить рабочую профессию на пищевом и микробиологическом производстве
• работники предприятий пищевой промышленности, стремящиеся получить подтверждение квалификации
• персонал для производств, связанных с приготовлением сусла и брожением

Отрасль

Профессия приготовитель мелассного сусла, 3 разряд, относится к пищевой, микробиологической и биохимической промышленности, а также к смежным областям, где используются процессы ферментации и приготовления исходного сырья для получения различных химических продуктов.

Форма обучения

Обучение может проводиться в очной, очно-заочной или дистанционной форме с использованием современных образовательных технологий и производственной практики.

Периодичность обучения

Базовое обучение по профессии приготовитель мелассного сусла занимает 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда проводится не реже одного раза в пять лет и занимает 80 часов.

Выдаваемый документ

По окончании обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Приготовитель мелассного сусла". Сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему Федерального реестра документов об образовании (ФИС ФРДО).