Пропарщик лао-ча, 3 разряд

Программа обучения по профессии "Пропарщик лао-ча" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, осуществляющих термическую обработку чая методом пропаривания. Профессия пропарщика лао-ча востребована на предприятиях пищевой промышленности, в частности на фабриках и производствах, связанных с переработкой чайного сырья для улучшения его свойств и вкусовых качеств. Программа обучения по профессии пропарщик лао-ча обеспечивает освоение необходимых практических и теоретических знаний для работы в данной области. Деятельность пропарщика лао-ча регламентирована Трудовым кодексом Российской Федерации и Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТ 1938-2014 «Чай черный байховый. Технические условия»
• Санитарные правила СП 2.3.6.1079-01
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности

Требования к обучаемым

К обучаемым по программе профессии пропарщик лао-ча предъявляются требования: наличие основного общего или среднего образования, отсутствие медицинских противопоказаний по состоянию здоровья, достижение совершеннолетия, а также общая пригодность для работы в условиях пищевого производства.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Пропарщик лао-ча 3 разряда выполняет работы по пропариванию чайного сырья с помощью специализированного оборудования, соблюдая технологические режимы и требования безопасности. Осуществляет подготовку сырья к термической обработке, контролирует температуру и влажность, поддерживает требуемое качество готового продукта, ведет учет выполненных операций и следит за санитарным состоянием рабочего места.

Что должен знать:

• Технологический процесс пропаривания чая
• Виды и особенности чайного сырья
• Устройство и правила эксплуатации пропарочного оборудования
• Методы контроля температуры и влажности
• Требования к обеспечению качества продукта
• Правила санитарии и гигиены на пищевом производстве
• Меры предосторожности при работе с оборудованием
• Нормы расхода сырья и энергоресурсов
• Правила охраны труда и пожарной безопасности

Требуемый стаж: без требований к стажу при наличии профильного обучения.

Примеры работ:

• Загрузка и выгрузка чайного сырья в пропарочную установку
• Контроль рабочих параметров пропаривания
• Оценка готовности чайного материала после пропарки
• Санитарная обработка оборудования
• Ведение документации по каждому этапу производственного процесса

Ключевые темы курса

• Общие сведения о профессии пропарщик лао-ча
• Технология пропаривания чаев
• Безопасная эксплуатация пропарочного оборудования
• Основные виды сырья и требования к их обработке
• Контроль качества продукции
• Санитарные нормы и правила гигиены
• Охрана труда и техника безопасности на производстве

Результат обучения

По завершении обучения выпускник по профессии пропарщик лао-ча будет обладать необходимыми теоретическими знаниями и практическими навыками для безопасного и эффективного выполнения задач по пропариванию чая на пищевых производствах, а также сможет успешно трудоустроиться по данной специальности.

Приобретаемые компетенции

• Владение технологическими процессами пропаривания чая
• Работа с оборудованием для термической обработки сырья
• Контроль параметров качества выпускаемой продукции
• Соблюдение санитарных и гигиенических требований
• Применение правил охраны труда и техники безопасности

Должность после окончания обучения

• Пропарщик лао-ча 3 разряда
• Работник пищевого производства на предприятиях переработки чая

Для кого подходит программа

• Начинающие специалисты, желающие освоить профессию пропарщик лао-ча
• Работники пищевой промышленности с потребностью в переквалификации
• Лица, стремящиеся повысить свою квалификацию в производстве чая
• Соискатели, желающие подтвердить или повысить разряд

Отрасль

Пищевая промышленность, предприятия по производству и переработке чая и других растительных продуктов.

Форма обучения

Обучение по профессии пропарщик лао-ча проводится в очной или дистанционной форме с обязательной отработкой практических навыков.

Периодичность обучения

Первичное профессиональное обучение по профессии пропарщик лао-ча составляет 160 часов, повышение или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Пропарщик лао-ча", а сведения вносятся в ФИС ФРДО.