Рецептурщик, 2-4 разряд

Программа обучения по профессии "Рецептурщик" направлена на подготовку квалифицированных специалистов в области приготовления различных составов, смесей и растворов по технологическим рецептурам для применения в промышленности, строительстве, коммунальном и сельском хозяйстве. Профессия рецептурщика востребована на предприятиях химической, строительной, пищевой промышленности, лабораториях, а также в организациях, занимающихся производством компаундов, бетонных смесей и других материалов. Деятельность по профессии рецептурщик регламентирована нормативно-правовыми актами, включая приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы и СНиПы, применимые к работе с химическими веществами и составами
• Правила охраны труда при работе с химическими веществами
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) для работы с реактивами и растворами

Требования к обучаемым

Для поступления на обучение по профессии рецептурщик требуется наличие образования не ниже основного общего, отсутствие медицинских противопоказаний по здоровью, а также достижение возраста не менее 18 лет. Для повышения разряда или подтверждения квалификации необходимо наличие опыта работы по профессии рецептурщик соответствующего разряда.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Рецептурщик 2 разряда выполняет простейшие работы по приготовлению составов и смесей по стандартным рецептурам, взвешивает и дозирует компоненты с использованием простых весов, ведет учет расхода материалов, следит за соблюдением техники безопасности при работе с химическими и другими компонентами.

Что должен знать:

• Основные виды используемых сырья и материалов
• Методы и правила дозирования, смешивания и контроля состава
• Требования техники безопасности при приготовлении смесей
• Пользование простыми весами и мерной посудой
• Порядок учета и отметки приготовленных смесей

Требуемый стаж: без предъявления требований к опыту работы

Примеры работ:

• Приготовление растворов по стандартным, типовым рецептурам
• Дозирование и смешивание составляющих для пищевой, химической, строительной отраслей
• Ведение учета израсходованных компонентов

3 разряд

Рецептурщик 3 разряда осуществляет приготовление составов по сложным и комбинированным рецептурам, оперирует с использованием более точных весов и дозаторов, подбирает компоненты в зависимости от назначения смеси, ведет контроль качества готового продукта, проводит корректировку состава по результатам анализа, подготавливает оборудование к работе.

Что должен знать:

• Технологии и методики приготовления сложных составов
• Правила работы с точными весами и современными дозирующими приборами
• Методы анализа качества и корректировки состава
• Требования к учету и маркировке смесей
• Нормативные документы и стандарты, применяемые в производстве смесей

Требуемый стаж: не менее 1 года работы рецептурщиком 2 разряда

Примеры работ:

• Приготовление композиций, растворов и смесей по индивидуальным технологическим заданиям
• Ведение технологического журнала
• Контроль качества и корректировка состава в процессе приготовления
• Проведение подготовительных и заключительных операций с оборудованием

4 разряд

Рецептурщик 4 разряда выполняет работу по приготовлению особо сложных, многоступенчатых и уникальных составов, может руководить действиями персонала на рабочем месте, разрабатывать собственные рецептуры смеси, вести отчетность, проводить контроль за соблюдением технологического процесса.

Что должен знать:

• Технологические схемы приготовления уникальных и сложных смесей
• Требования к подбору и подготовке компонентов
• Алгоритмы и методики расчета расхода сырья
• Основы производственной санитарии и охраны труда
• Принципы разработки новых рецептур

Требуемый стаж: не менее 1 года работы рецептурщиком 3 разряда

Примеры работ:

• Разработка и внедрение новых рецептур на производстве
• Приготовление экспериментальных партий сложных смесей
• Контроль и учет технологических параметров
• Методическое руководство младшим персоналом

Ключевые темы курса

• Основы профессии рецептурщик
• Технологии приготовления смесей и растворов
• Типы оборудования и их настройка
• Классификация компонентов, правила хранения и учета
• Обеспечение качества и контроля готовой продукции
• Правила безопасности на рабочем месте рецептурщика
• Ведение технической и производственной документации

Результат обучения

Выпускник программы по профессии рецептурщик приобретает квалификацию, позволяющую самостоятельно готовить составы и смеси по рецептурам разных уровней сложности, обеспечивать качество и безопасность технологического процесса, вести соответствующую отчетность и оформлять документацию, а также повышать разряд или подтверждать разряд рецептурщика.

Приобретаемые компетенции

• Умение работать с рецептурами различной сложности
• Использование лабораторного и технологического оборудования
• Контроль соответствия полученных смесей установленным требованиям
• Ведение технико-производственной документации
• Соблюдение правил охраны труда и санитарных норм

Должность после окончания обучения

• Рецептурщик 2 разряда
• Рецептурщик 3 разряда
• Рецептурщик 4 разряда
• Мастер по приготовлению смесей и составов

Для кого подходит программа

• Лица, планирующие трудоустройство в промышленности, строительстве, лабораториях
• Сотрудники предприятий, желающие освоить профессию рецептурщика
• Работники, планирующие повышение или подтверждение разряда по профессии рецептурщик

Отрасль

Профессия рецептурщик применяется в химической, строительной, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, коммунальном и лабораторном производстве.

Форма обучения

Обучение по профессии рецептурщик проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательными практическими занятиями на оборудовании.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии рецептурщик длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда рецептурщика проходит в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Рецептурщик" с указанием разряда, сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему ФРДО.