Сортировщик-разборщик чая, 4-5 разряд

Программа обучения по профессии "Сортировщик-разборщик чая" направлена на подготовку специалистов, способных выполнять сортировку и разборку чайного сырья различного качества. Профессия сортировщик-разборщик чая чрезвычайно востребована на предприятиях пищевой промышленности, в частности на чаеразвесочных фабриках, складах и других организациях, занятых обработкой, фасовкой и подготовкой чая к дальнейшей реализации. Деятельность специалистов данной профессии регламентирована нормативными актами Российской Федерации, в том числе приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "О техническом регулировании"
• Приказ Минпросвещения России от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ 1936-85 Чай. Термины и определения
• ГОСТ 1937-90 Чай. Общие технические условия
• Правила охраны труда для работников пищевой промышленности
• Санитарные правила и нормы для пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по программе подготовки по профессии сортировщик-разборщик чая допускаются лица, достигшие 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования и прошедшие предварительный медицинский осмотр на отсутствие противопоказаний к работе в пищевой промышленности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Сортировщик-разборщик чая 4 разряда выполняет сортировку чая по видам и качеству, осуществляет разборку чайного сырья, определяет основные дефекты и примеси, следит за правильностью делать упаковывания и взвешивания сырья. Использует основные технические средства и инструмент для сортировки, поддерживает санитарное состояние рабочего участка.

Что должен знать:

• Виды и качество чая, основные технологические процессы обработки чая
• Правила сортировки и разборки чайного сырья
• ГОСТ и нормативные документы по чаю
• Требования к хранению и транспортировке чая
• Правила санитарии и гигиены на рабочем месте
• Безопасные методы работы

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• Ручная сортировка чая по установленным категориям
• Отделение механических примесей и дефектов
• Контроль правильности размещения сырья в таре
• Проверка соответствия качества сырья установленным стандартам

5 разряд

Сортировщик-разборщик чая 5 разряда осуществляет сложные виды работ по разборке и сортировке элитных и специальных сортов чая, контролирует качество работы сотрудников нижестоящих разрядов, проводит оценку соответствия чая эксклюзивным требованиям, ведет учет обработанных партий и оформляет сопроводительную документацию.

Что должен знать:

• Все технологические процессы фабрикации чая
• Особенности элитных и специальных сортов чая
• Методы отбора проб и оценки качества
• Методы определения фальсификации продукта
• Порядок оформления документации
• Правила безопасности и охраны труда

Требуемый стаж: не менее одного года работы в должности сортировщика-разборщика чая 4 разряда

Примеры работ:

• Разборка и сортировка элитных сортов чая
• Контроль качества партий чая на всех этапах
• Проведение внутреннего бракирования
• Оформление актов оценки качества

Ключевые темы курса

• Классификация и виды чая
• Технологический процесс сортировки и разборки сырья
• Требования стандартов и нормативных документов
• Охрана труда и техника безопасности при обработке чая
• Санитарные правила
• Основные виды дефектов и методы их устранения
• Оформление сопроводительной документации

Результат обучения

После окончания курса по профессии сортировщик-разборщик чая обучающийся получает все необходимые знания и навыки для самостоятельного выполнения профессиональных обязанностей на предприятиях пищевой промышленности, что подтверждается получением квалификации соответствующего разряда.

Приобретаемые компетенции

• Самостоятельная сортировка и разборка чая
• Контроль соответствия качества чая нормативным требованиям
• Владение правилами санитарии, гигиены и техникой безопасности
• Ведение необходимой документации
• Работа с различными сортами и видами чая

Должность после окончания обучения

• Сортировщик-разборщик чая 4 разряда
• Сортировщик-разборщик чая 5 разряда

Для кого подходит программа

• Взрослые, желающие освоить профессию сортировщика-разборщика чая
• Работники предприятия пищевой промышленности
• Лица, планирующие повышение разряда или подтверждение квалификации

Отрасль

Пищевая промышленность, предприятия по производству и фасовке чая, оптовые и розничные склады, логистические центры пищевой продукции.

Форма обучения

Обучение проводится по очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательным практическим освоением профессиональных навыков.

Периодичность обучения

Изначальное обучение по профессии сортировщик-разборщик чая составляет 160 часов, при повышении или подтверждении разряда продолжительность обучения составляет 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Сортировщик-разборщик чая", сведения о котором вносятся в Федеральную информационную систему Федерального реестра сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).