Заготовщик льда, 2-3 разряд

Программа обучения по профессии "Заготовщик льда" предназначена для подготовки квалифицированных работников, осуществляющих заготовку и обработку льда для различных производственных и бытовых нужд. Профессия заготовщик льда востребована на предприятиях пищевой промышленности, в рыбной отрасли, в холодильных и ледовых хозяйствах, а также на предприятиях общественного питания и в логистических компаниях, где требуется хранение и транспортировка продуктов с использованием льда. Программа обеспечивает получение необходимых навыков и знаний для выполнения ключевых технологических операций в соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации. Профессия заготовщик льда включена в Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», что подтверждает официальное признание данной специальности.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"
• Федеральный закон "О промышленной безопасности опасных производственных объектов"
• ГОСТ 30378-95 "Лед пищевой"
• Санитарные правила и нормы (СанПиН)
• Правила по охране труда при эксплуатации холодильных установок
• Правила техники безопасности для работников предприятий пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К программе допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний для работы в условиях пониженных температур и с применением холодильного оборудования. Обучающиеся должны обладать базовыми знаниями по технике безопасности и санитарным нормам.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Заготовщик льда 2 разряда осуществляет подготовку форм, наполнение их водой, контроль процесса замораживания, извлечение и укладку ледовых блоков, а также поддержание чистоты и санитарного состояния оборудования и помещений. Участвует в упаковке и транспортировке льда.

Что должен знать:

• Основные свойства и сорта льда
• Технологию производства льда и правила эксплуатации холодильного оборудования
• Требования к гигиене и санитарии при работе с пищевым льдом
• Требования по охране труда и технике безопасности при работе с пониженными температурами
• Правила упаковки, хранения и транспортировки льда
• Порядок ухода за рабочим инвентарем и оборудованием

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• Заполнение форм водой и контроль процесса образования льда
• Извлечение ледовых блоков из форм
• Укладка, упаковка и транспортировка льда
• Очистка и обслуживание ледогенераторных машин

3 разряд

Заготовщик льда 3 разряда выполняет все работы заготовщика льда 2 разряда, а также осуществляет контроль технологических параметров процесса, выполняет текущий ремонт и наладку оборудования, ведет учет произведенного льда, контролирует соблюдение санитарных норм, участвует в организации складирования и погрузочно-разгрузочных операций.

Что должен знать:

• Конструкцию и принципы работы различных типов холодильного оборудования
• Современные методы автоматизации производства льда
• Виды дефектов и причины брака при производстве льда
• Правила оказания первой помощи при переохлаждении
• Порядок оформления сопровождающей документации
• Контрольные меры по предотвращению нарушений санитарных норм

Требуемый стаж: не менее 1 года работы в должности заготовщика льда 2 разряда

Примеры работ:

• Текущий ремонт форм и холодильных установок
• Контроль режимов работы ледогенераторов
• Организация и учет складских запасов льда
• Контроль качества льда и документационное сопровождение отгрузки

Ключевые темы курса

• Технология производства и заготовки льда
• Устройство и эксплуатация холодильного оборудования
• Санитарные и гигиенические требования
• Меры безопасности при работе в пониженных температурах
• Упаковка, хранение и транспортировка льда
• Правила ведения производственной документации
• Первая медицинская помощь при переохлаждении

Результат обучения

По окончании обучения по профессии заготовщик льда выпускники получают все необходимые знания и навыки для самостоятельной и безопасной работы на предприятиях, связанных с производством и заготовкой льда. Повышение квалификации или подтверждение разряда позволяет проходить процедуру подтверждения соответствия квалификации и занимать более ответственные должности.

Приобретаемые компетенции

• Навыки подготовки и эксплуатации холодильного оборудования
• Умение соблюдать санитарные и гигиенические нормы
• Контроль качества и учет готовой продукции
• Применение правил охраны труда в производственном процессе
• Организация складских и погрузочно-разгрузочных операций

Должность после окончания обучения

• Заготовщик льда 2 разряда
• Заготовщик льда 3 разряда

Для кого подходит программа

• Лица, желающие получить рабочую профессию в пищевой или рыбной промышленности
• Работники, стремящиеся повысить квалификацию или подтвердить разряд
• Сотрудники холодильных производств, ледовых хозяйств и логистических компаний
• Специалисты предприятий общественного питания

Отрасль

Пищевая промышленность, холодильное хозяйство, рыбная отрасль, логистика и предприятия общественного питания.

Форма обучения

Обучение по профессии заготовщик льда проводится в очной, заочной или дистанционной форме с использованием современных образовательных технологий.

Периодичность обучения

Базовое обучение по профессии заготовщик льда длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда проводится в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

По итогам обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Заготовщик льда", а сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему ФИС ФРДО.