Засольщик шкур, 2-5 разряд

Программа обучения по профессии "Засольщик шкур" направлена на подготовку квалифицированных работников для предприятий кожевенной, меховой, пищевой и перерабатывающей промышленности. Засольщик шкур востребован на предприятиях, занимающихся первичной обработкой животного сырья, заготовкой и хранением шкур. Профессия необходима для обеспечения качества последующей переработки кожевенного сырья. Правила и требования к профессии регламентированы отраслевыми нормативами, а также государственными стандартами, включая Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы на первичную обработку и хранение шкур
• СНиПы по промышленной безопасности и санитарии
• Правила охраны труда в кожевенной и мясоперерабатывающей промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Засольщик шкур" допускаются лица, достигшие 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования, прошедшие медицинский осмотр и профессиональный отбор, соответствующие требованиям охраны труда и санитарных норм.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Выполнение операций по первичной обработке, сортировке, засолке и укладке шкур в штабеля и тюки для временного хранения. Контроль за состоянием шкур, подготовка к транспортировке и дальнейшему хранению сырья под руководством специалистов более высокой квалификации.

Что должен знать:

• Технологию посола и хранения шкур различных животных
• Правила сортировки и оценки качества сырья
• Требования к санитарному состоянию рабочих мест
• Порядок ведения сопроводительной документации
• Правила охраны труда и техники безопасности

Требуемый стаж: без предъявления требований к опыту работы.

Примеры работ:

• Распаковка, сортировка и осмотр сырых шкур
• Нанесение соли вручную или с помощью механизмов
• Укладка шкур в штабеля и тюки для консервирования
• Контроль за температурно-влажностным режимом хранения

3 разряд

Выполнение сложных работ по приемке, первичной обработке, засолке и хранению шкур, выявление дефектных и испорченных экземпляров. Определение способов консервирования в зависимости от вида сырья и условий хранения. Самостоятельное ведение учета обработанного сырья.

Что должен знать:

• Основные свойства и особенности различного кожевенного и мехового сырья
• Методы и режимы консервации, а также химические реагенты, применяемые при засолке
• Правила хранения, транспортировки и учета шкур
• Санитарно-гигиенические нормы кожевенного производства
• Методы выявления брака и дефектов материала

Требуемый стаж: не менее одного года работы засольщиком шкур 2 разряда.

Примеры работ:

• Оценка качества шкур на соответствие стандартам
• Определение оптимального способа консервации
• Ведение учетной документации и отчетности
• Обнаружение и отбраковка некачественного сырья

4 разряд

Организация и выполнение особо сложных и ответственных работ по переработке и засолке шкур, контроль над технологическими процессами и качеством засолки сырья различных видов животных. Руководство работой других засольщиков шкур, проведение производственного инструктажа.

Что должен знать:

• Технологические схемы засолки всех видов шкур
• Нормативные документы, стандарты качества сырья
• Современные методы хранения и транспортировки кожевенно-мехового сырья
• Меры предупреждения порчи и снижения потерь сырья
• Основы организации труда на участках первичной переработки

Требуемый стаж: не менее двух лет работы засольщиком шкур 3 разряда.

Примеры работ:

• Контроль за производственным процессом в полном объеме
• Распределение работ между засольщиками, проведение инструктажей
• Координация взаимодействия с другими подразделениями
• Осуществление входного и выходного контроля качества шкур

5 разряд

Проведение совершенствованных и уникальных технологий засолки и хранения редких видов шкур. Оптимизация производственных процессов, проведение обучающих мастер-классов для персонала, участие в внедрении новых нормативов и стандартов на предприятии.

Что должен знать:

• Передовые методы консервирования и современные технологии обработки редких видов сырья
• Требования международных стандартов к качеству готового продукта
• Организацию производственного контроля и планирования
• Анализ отклонений и выявление причин брака
• Порядок внедрения новых технологических процессов

Требуемый стаж: не менее трех лет работы засольщиком шкур 4 разряда.

Примеры работ:

• Внедрение и сопровождение новых технологических схем
• Проведение оценки и экспертизы качества захоронения кожи
• Обучение и наставничество младших работников
• Анализ производственных показателей и составление отчетов для руководства

Ключевые темы курса

• Технология и последовательность операций засолки шкур
• Оборудование и инструменты для засолки
• Стандарты качества кожевенного и мехового сырья
• Охрана и техника безопасности на производстве
• Документирование технологических процессов
• Промышленная санитария и гигиена

Результат обучения

Выпускник получает современные знания и навыки, необходимые для профессиональной деятельности по профессии "Засольщик шкур", приобретает квалификацию, которая позволяет выполнять полный спектр работ по первичной обработке и хранению кожевенного и мехового сырья, а также повышать разряд и карьерный рост.

Приобретаемые компетенции

• Умение технологически правильно выполнять операции засолки шкур разных видов
• Навыки сортировки, хранения и отбраковки сырья
• Владение промышленной санитарией и охраной труда
• Организация производственного процесса
• Аналитические способности для выявления дефектов и причин брака

Должность после окончания обучения

• Засольщик шкур соответствующего разряда
• Бригадир участка засолки шкур
• Мастер участка первичной переработки сырья

Для кого подходит программа

• Соискателей первого профессионального образования по профессии "Засольщик шкур"
• Работников мясоперерабатывающей, кожевенной, меховой промышленности
• Желающих повысить квалификацию или подтвердить разряд
• Лиц, стремящихся сменить сферу деятельности на кожевенную или меховую промышленность

Отрасль

Пищевая промышленность, кожевенное, меховое и сырьевое производство.

Форма обучения

Очная или очно-заочная с обязательным прохождением производственной практики на предприятии.

Периодичность обучения

Обучение составляет 160 часов для первичного профессионального получения профессии "Засольщик шкур", 80 часов — для повышения или подтверждения разряда.

Выдаваемый документ

По завершении обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Засольщик шкур", сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.