Заварщик пасты, 2-3 разряд

Программа обучения по профессии "Заварщик пасты" направлена на подготовку специалистов для работы в пищевой, фармацевтической и химической промышленности, где востребована профессиональная подготовка качественных кадров для приготовления и обработки пастообразных продуктов. Заварщик пасты обеспечивает технологические процессы по завариванию, смешиванию и подготовке паст, что критически важно для стабильности производственных циклов. Деятельность по данной профессии регламентируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• ГОСТ 25336-82 "Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Основные виды, параметры и размеры"
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) для пищевых производств
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Заварщик пасты" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие минимум основное общее образование, необходимые медицинские показания и способные к выполнению обязанностей по работе с оборудованием для приготовления паст.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Работник второго разряда выполняет подготовительные и основные технологические операции по завариванию паст, следит за состоянием оборудования и соблюдением режимов технологического процесса. Осуществляет контроль за качеством исходного сырья и готовой продукции, ведет учет выполняемых производственных операций.

Что должен знать:

• Основные свойства используемых продуктов и паст
• Требования к сырью, материалам и получаемой продукции
• Правила работы с технологическим оборудованием, аппаратурой и инвентарем
• Методы дозирования и перемешивания компонентов
• Правила санитарии и гигиены на производстве
• Требования охраны труда и пожарной безопасности

Требуемый стаж: без требований к стажу.

Примеры работ:

• Подготовка сырья и загрузка в емкости для заваривания
• Осмотр и регулировка работы смесителей и котлов
• Приготовление паст по установленным рецептурам
• Отбор проб для контроля качества

3 разряд

Работник третьего разряда осуществляет более сложные процессы заваривания паст, включая подготовку сложных многокомпонентных смесей, контроль параметров технологического процесса, а также профилактическое обслуживание и первичное устранение неисправностей оборудования. Может привлекаться к контролю качества и консультированию других работников.

Что должен знать:

• Технологические схемы производства паст различных видов
• Состав и свойства многокомпонентных смесей
• Методы и режимы заваривания с учетом вида продукции
• Порядок ведения производственной документации
• Методы контроля параметров процесса и качества продукта
• Основы ремонта и настройки используемого оборудования
• Повышенные требования по охране труда и промышленной санитарии

Требуемый стаж: не менее одного года работы по профессии заварщика пасты второго разряда.

Примеры работ:

• Приготовление сложных паст с изменением технологического режима
• Подготовка и правильная дозировка многокомпонентных смесей
• Ведение отчетной и производственной документации
• Текущий ремонт и уход за используемым оборудованием

Ключевые темы курса

• Общая технология приготовления паст
• Особенности работы с оборудованием для заваривания
• Санитарные нормы и требования гигиены
• Методы контроля качества продукции
• Основы охраны труда и техники безопасности
• Порядок ведения документации

Результат обучения

После прохождения программы выпускник получает профессиональные умения по завариванию паст различной сложности, овладевает современными технологиями приготовления, контроля качества, а также навыками безопасной эксплуатации оборудования.

Приобретаемые компетенции

• Планирование и выполнение технологических операций в соответствии с рецептурой и требованиями производства
• Навыки работы с технологическим оборудованием и инструментами
• Контроль параметров и качества готовой продукции
• Соблюдение санитарно-эпидемиологических и противопожарных требований
• Оформление необходимой документации

Должность после окончания обучения

• Заварщик пасты 2 разряда
• Заварщик пасты 3 разряда

Для кого подходит программа

• Работников пищевой промышленности
• Сотрудников фармацевтического производства
• Лиц, осваивающих смежные направления химической промышленности
• Выпускников профессиональных училищ и колледжей
• Новых сотрудников производственных предприятий

Отрасль

Пищевая, фармацевтическая и химическая промышленность, предприятия по переработке сырья и производству кондитерских изделий.

Форма обучения

Обучение по профессии "Заварщик пасты" проводится в очной или очно-заочной форме с обязательным освоением производственных практических навыков.

Периодичность обучения

Первичное обучение длится 160 часов для освоения профессии, повышение разряда или подтверждение разряда – 80 часов.

Выдаваемый документ

После успешного завершения обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Заварщик пасты", сведения о завершении обучения вносятся в ФИС ФРДО.