Оператор рыбокоптильной механизированной линии, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Оператор рыбокоптильной механизированной линии" направлена на подготовку специалистов для работы на предприятиях рыбной промышленности и пищевой отрасли, где важна квалифицированная обработка и копчение рыбы с использованием современных механизированных линий. Профессия востребована на рыбоперерабатывающих заводах, в коптильных цехах, а также на производствах по выпуску рыбной продукции. Деятельность оператора рыбокоптильной механизированной линии строго регламентирована законодательством, включая Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "О промышленной безопасности опасных производственных объектов"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ Р 51074-2003 "Продукция пищевая. Информация для потребителя"
• Технические регламенты Таможенного союза по безопасности пищевой продукции
• Правила по охране труда при работе на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96

Требования к обучаемым

Обучение по профессии "Оператор рыбокоптильной механизированной линии" доступно гражданам, достигшим 18 лет, имеющим не ниже основного общего образования, прошедшим предварительный медицинский осмотр, без противопоказаний для работы в пищевой промышленности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Оператор рыбокоптильной механизированной линии 5 разряда осуществляет полный технологический цикл подготовки, копчения и переработки рыбы на автоматизированных и полуавтоматических коптильных линиях, обеспечивает контроль за технологическими параметрами, безопасную эксплуатацию оборудования, качественное ведение процессов обработки сырья, устраняет неисправности и осуществляет наладку линии.

Что должен знать:

• технологические процессы копчения рыбы и морепродуктов
• устройство, принцип действия и правила эксплуатации рыбокоптильных механизированных линий
• методы и средства контроля качества рыбы и готовой продукции
• санитарные требования, нормы и правила хранения продуктов
• правила техники безопасности и охраны труда на пищевом производстве
• основы регулирования и наладки автоматических и полуавтоматических линий
• действия при нештатных ситуациях, требования по пожарной безопасности

Требуемый стаж: не менее 2 лет работы по профессии "Оператор рыбокоптильной механизированной линии" 4 разряда

Примеры работ:

• управление механизированной линией копчения рыбы
• контроль температуры, влажности и времени процесса
• наладка оборудования и устранение мелких неисправностей
• сортировка сырья и готовой продукции
• санитарная обработка и обслуживание коптильных установок

Ключевые темы курса

• организация технологического процесса копчения рыбы
• устройство и обслуживание рыбокоптильной механизированной линии
• методы и средства обеспечения качества продукции
• санитария и гигиена производства
• правила охраны труда и техника безопасности
• автоматизация технологических процессов
• пожарная безопасность

Результат обучения

По окончании курса слушатели получают необходимые знания и навыки для эффективной работы оператором рыбокоптильной механизированной линии 5 разряда согласно действующим стандартам и требованиям отрасли.

Приобретаемые компетенции

• ведение технологического процесса копчения рыбы на механизированных линиях
• эксплуатация и обслуживание коптильного оборудования
• контроль качества выпускаемой рыбной продукции
• обеспечение санитарно-гигиенических требований производства
• устранение неисправностей в работе линии
• соблюдение норм безопасности и охраны труда

Должность после окончания обучения

• Оператор рыбокоптильной механизированной линии 5 разряда
• Машинист механизированной линии копчения рыбы

Для кого подходит программа

• для работников рыбоперерабатывающих предприятий
• для сотрудников пищевых производств
• для лиц, желающих повысить квалификацию или получить разряд по профессии
• для специалистов по переработке рыбы и морепродуктов

Отрасль

Пищевая промышленность, рыбная промышленность, предприятия по переработке рыбы и производству рыбной продукции.

Форма обучения

Очная, очно-заочная или дистанционная форма в зависимости от образовательной организации и потребностей заказчика.

Периодичность обучения

Первичное обучение — 160 часов, повышение или подтверждение разряда для операторов рыбокоптильной механизированной линии — 80 часов, с периодичностью не реже одного раза в 5 лет или по мере необходимости.

Выдаваемый документ

После успешного окончания обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Оператор рыбокоптильной механизированной линии". Сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.