Оператор скороморозильных аппаратов, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Оператор скороморозильных аппаратов, 5 разряд" направлена на качественную подготовку специалистов для пищевой и перерабатывающей промышленности, где необходимы современные технологии быстрой заморозки продукции. Оператор скороморозильных аппаратов востребован на мясоперерабатывающих комбинатах, в рыбной промышленности, на предприятиях по производству замороженных полуфабрикатов, в логистических и складских центрах хранения пищевых продуктов. Деятельность специалистов регулируется государственными стандартами и нормативными актами, что обеспечивает высокие требования к безопасности и качеству работы. Программа профессионального обучения одобрена в соответствии с Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• ГОСТы на оборудование для скороморозки пищевой продукции
• Правила охраны труда на пищевых и перерабатывающих предприятиях
• Санитарные правила и нормы (СанПиН) для пищевых производств
• Инструкция по эксплуатации скороморозильных аппаратов

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Оператор скороморозильных аппаратов, 5 разряд" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие базовое профессиональное или среднее общее образование, допущенные по состоянию здоровья к работе на оборудовании пищевой промышленности, а также прошедшие инструктаж по охране труда и санитарно-гигиеническим требованиям.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Оператор скороморозильных аппаратов 5 разряда выполняет сложные работы по обслуживанию скороморозильных аппаратов различных типов, обеспечивает оптимальные условия быстрого замораживания мясной, рыбной, овощной, фруктовой и иной пищевой продукции на промышленных предприятиях. Проводит наладку и диагностику оборудования, осуществляет контроль технологических параметров процесса, выявляет и устраняет неисправности, руководит работой на участке или смене.

Что должен знать:

• Технологические процессы скороморозки пищевой продукции
• Устройство, принципы работы и правила эксплуатации скороморозильных аппаратов различных конструкций
• Методы регулирования температуры, влажности и скорости циркуляции воздуха
• Требования СанПиНа, охраны труда и производственной гигиены
• Основы автоматизации и контрольно-измерительных приборов
• Порядок проведения технического обслуживания и ремонта оборудования
• Основные причины неисправностей и методы их диагностики
• Безопасность пищевого производства при работе с инженерными системами

Требуемый стаж: не менее двух лет работы оператором скороморозильных аппаратов 4 разряда или подтверждение наличия квалификации предыдущего разряда.

Примеры работ:

• Обслуживание скороморозильных аппаратов ленточного, камерного и туннельного типа при производстве полуфабрикатов
• Контроль параметров процесса быстрого замораживания рыбы, птицы, морепродуктов и овощей
• Проведение текущей наладки и технического обслуживания оборудования линии скороморозки
• Анализ показателей качества произведенной продукции и ведение необходимой документации
• Осуществление сменного руководства и инструктажа менее квалифицированных работников

Ключевые темы курса

• Организация технологического процесса скороморозки пищевой продукции
• Основы механики и электротехники скороморозильных установок
• Эксплуатация и обслуживание промышленных скороморозильных аппаратов
• Диагностика, поиск и устранение неисправностей оборудования
• Контроль качества замороженной продукции
• Санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда
• Ведение производственной и технической документации

Результат обучения

После успешного завершения программы по профессии "Оператор скороморозильных аппаратов, 5 разряд" выпускник получает все необходимые знания и практические навыки для самостоятельной работы на скороморозильных аппаратах, умеет обслуживать и настраивать оборудование, обеспечивать безопасность технологических процессов и контролировать качество продукции.

Приобретаемые компетенции

• Управление и обслуживание скороморозильных аппаратов на предприятиях пищевой промышленности
• Обеспечение соблюдения технологических режимов и качества продукции
• Выполнение наладочных и ремонтных работ на оборудовании
• Ведение технической и производственной отчетности
• Оптимизация производственных процессов скороморозки

Должность после окончания обучения

• Оператор скороморозильных аппаратов, 5 разряд
• Старший оператор линии скороморозки
• Оператор участка глубокой заморозки

Для кого подходит программа

• Работники пищевой промышленности, желающие повысить квалификацию
• Персонал мясоперерабатывающих и рыбоперерабатывающих предприятий
• Сотрудники складских комплексов и логистических центров хранения продуктов
• Лица, планирующие освоить новые профессиональные навыки в области заморозки пищевой продукции

Отрасль

Пищевая и перерабатывающая промышленность, производство и хранение замороженных продуктов, логистика пищевых товаров.

Форма обучения

Организуется в очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательной производственной практикой.

Периодичность обучения

Профессиональное обучение длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда осуществляется за 80 часов по итогам профессиональной подготовки и оценки квалификации.

Выдаваемый документ

Выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Оператор скороморозильных аппаратов, 5 разряд". Сведения о выданном документе вносятся в ФИС ФРДО.