Отбельщик агарового студня, 4 разряд

Программа обучения по профессии "Отбельщик агарового студня" ориентирована на формирование профессиональных знаний и навыков, необходимых для качественного выполнения работ по отбелке агарового студня в пищевой, химической и фармацевтической промышленности. Профессия "Отбельщик агарового студня" востребована на предприятиях, занимающихся производством пищевых ингредиентов, биотехнологическими процессами, а также в лабораторной практике, где применяется агар. Регламентация деятельности "Отбельщика агарового студня" осуществляется на основании действующих нормативных актов, включая Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• Федеральный закон "О техническом регулировании"
• ГОСТ на агару пищевому и технологическим процессам
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные нормы и правила для пищевых производств

Требования к обучаемым

Для прохождения обучения по профессии "Отбельщик агарового студня" требуется наличие среднего общего или средне-профессионального образования, медицинских противопоказаний к работе с химическими реактивами нет, возраст не моложе 18 лет. Предварительная подготовка не требуется.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

"Отбельщик агарового студня" 4 разряда осуществляет технологические процессы отбелки агарового студня, контроль за химическим составом сырья, приготовление отбеливающих растворов, регулирование температуры и режима отбелки, ведет обработку студня с соблюдением санитарных норм, выполняет подготовку оборудования и обеспечивает учет готовой продукции. Работник контролирует соблюдение стандартов качества и технологических показателей.

Что должен знать:

• Технологию отбелки агарового студня и характеристики сырья
• Состав, назначение и правила приготовления отбеливающих растворов
• Методы и последовательность обработки агарового студня
• Требования государственных стандартов и документацию по контролю качества
• Правила техники безопасности и охраны труда на пищевых производствах
• Основные требования санитарных норм и гигиены
• Порядок ведения учёта и маркировки готовой продукции

Требуемый стаж: без требований к стажу при наличии профильного обучения.

Примеры работ:

• Приготовление и добавление отбеливающих химикатов в агаровое сырье
• Загрузка и выгрузка агарового студня в емкости для обработки
• Контроль температуры, времени и режима отбелки
• Промывание и фильтрация отбеленного студня
• Оформление первичной документации и учет готовой продукции

Ключевые темы курса

• Технология производства и отбелки агарового студня
• Состав и свойства агара
• Приготовление и применение отбеливающих веществ
• Организация рабочего места и подготовка оборудования
• Контроль параметров технологического процесса
• Охрана труда и техника безопасности на пищевом производстве
• Санитарные требования к персоналу и производству
• Ведение документации и стандартизация продукции

Результат обучения

После завершения обучения по профессии "Отбельщик агарового студня" выпускник сможет самостоятельно выполнять все технологические операции по отбелке агарового студня, обеспечивая соответствие выпускаемой продукции требованиям стандартов и санитарным нормам, а также эффективно соблюдать технику безопасности на рабочем месте.

Приобретаемые компетенции

• Владение технологией отбелки агарового студня
• Навыки приготовления и использования химических препаратов
• Контроль технологического процесса и качества продукции
• Соблюдение санитарии и техники безопасности
• Оформление производственной и учетной документации

Должность после окончания обучения

• Отбельщик агарового студня 4 разряда

Для кого подходит программа

• Для работников пищевых предприятий, занятых производством агара
• Для сотрудников лабораторий, связанных с биотехнологией и пищевой промышленностью
• Для специалистов, желающих освоить новую профессию в производственной сфере

Отрасль

Пищевая промышленность, химическая промышленность, фармацевтическое производство, биотехнология.

Форма обучения

Обучение проводится в очной, очно-заочной или дистанционной формах с использованием современных образовательных технологий.

Периодичность обучения

Обучение по новой профессии длится 160 часов, подтверждение разряда или повышение квалификации — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Отбельщик агарового студня", сведения вносятся в ФИС ФРДО.