Мацератор, 4-6 разряд

Программа обучения по профессии "Мацератор" направлена на получение профессиональных знаний и навыков для успешного освоения всех необходимых операций по мацерации в пищевой промышленности. Обучение позволяет подготовить квалифицированных специалистов для предприятий пищевой, фармацевтической, химической промышленности, где востребована профессия мацератора. Профессия мацератор входит в перечень рабочих профессий, утвержденных Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" № 273-ФЗ
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы и технические регламенты по пищевой промышленности
• Санитарные нормы и правила (СНиП)
• Правила охраны труда при работе на производственных предприятиях пищевой, химической, фармацевтической промышленности

Требования к обучаемым

К обучению по профессии мацератор допускаются лица, достигшие восемнадцатилетнего возраста, имеющие среднее общее образование и прошедшие обучение по программам производственной безопасности согласно установленным стандартам.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Мацератор 4 разряда осуществляет подготовку сырья, его загрузку в мацерационный аппарат, контролирует параметры процесса мацерации, осуществляет первичный контроль качества продукции, ведет учет сырья и следит за работой оборудования.

Что должен знать:

• Технологию мацерации различных видов сырья
• Устройство и принцип действия мацерационного оборудования
• Основы санитарии и гигиены на производстве
• Требования охраны труда и техники безопасности
• Порядок выполнения работ по очистке и профилактике аппаратуры
• Методы контроля качества готовой продукции

Требуемый стаж: не требуется

Примеры работ:

• Загрузка сырья в мацератор и управление процессом мацерации
• Ведение журнала контроля температуры и времени
• Промывка аппаратуры после завершения работы

5 разряд

Мацератор 5 разряда выполняет работы повышенной сложности, осуществляет настройку оборудования, участвует в запуске и остановке сложных технологических линий, проводит профилактический ремонт мацераторов, организует работу младших мацераторов.

Что должен знать:

• Технологические режимы мацерации сложных видов сырья
• Правила эксплуатации и обслуживания высокотехнологичного оборудования
• Методы диагностики и устранения неисправностей мацераторов
• Требования к санитарному состоянию аппаратуры
• Порядок ведения производственной и отчетной документации

Требуемый стаж: не менее одного года работы мацератором 4 разряда

Примеры работ:

• Настройка параметров работы мацерационных батчеров и линий
• Контроль работы автоматизированных систем управления оборудованием
• Устранение мелких технических неисправностей

6 разряд

Мацератор 6 разряда осуществляет руководство производственной сменой, отвечает за соблюдение технологического процесса, контролирует правильность настройки оборудования и проводит сложные виды ремонта, участвует в разработке и внедрении новых технологических процессов мацерации.

Что должен знать:

• Передовые технологии мацерации и инновационные методы обработки сырья
• Устройство и схемы работы агрегатных установок мацераторов
• Организацию производственного процесса и оптимизацию рабочих потоков
• Регламентирующую документацию и стандарты отрасли
• Правила обучения и инструктажа подчиненных работников

Требуемый стаж: не менее одного года работы мацератором 5 разряда

Примеры работ:

• Руководство операционным составом смены
• Комплексная диагностика и ремонт оборудования мацераторов
• Разработка инструкций по эксплуатации технологических линий

Ключевые темы курса

• Технология процессов мацерации сырья
• Работа с оборудованием мацераторов
• Контроль и учет технологических параметров
• Обеспечение качества и санитарии на производстве
• Безопасность труда и первая медицинская помощь
• Техническое обслуживание и ремонт производственного оборудования
• Организация рабочего процесса и документация

Результат обучения

По завершении обучения по профессии мацератор слушатели приобретают квалификацию, позволяющую выполнять комплексные работы по мацерации сырья, эксплуатировать и обслуживать оборудование, обеспечивать качество и безопасность при производстве.

Приобретаемые компетенции

• Проведение эффективной мацерации сырья в соответствии с технологическими нормами
• Обеспечение бесперебойной работы оборудования
• Контроль качества продукции на всех этапах производства
• Выполнение санитарно-гигиенических требований
• Навыки наставничества (для 6 разряда)

Должность после окончания обучения

• Мацератор 4 разряда
• Мацератор 5 разряда
• Мацератор 6 разряда

Для кого подходит программа

• Работников предприятий пищевой промышленности
• Сотрудников химических и фармацевтических производств
• Лиц, желающих освоить новую рабочую профессию
• Специалистов по повышению и подтверждению разряда

Отрасль

Профессия мацератор относится к пищевой промышленности, а также востребована в химической и фармацевтической отраслях, где необходимы процессы мацерации.

Форма обучения

Обучение по профессии мацератор проводится в очной, очно-заочной и дистанционной формах с применением современных образовательных технологий.

Периодичность обучения

Первичное обучение — 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

После успешного завершения курса выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Мацератор", а сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.