Карбонизаторщик, 4-5 разряд

Программа обучения по профессии "Карбонизаторщик" направлена на подготовку специалистов, осуществляющих процесс газирования различных жидкостей, в основном в пищевой и напиточной промышленности. Карбонизаторщик востребован на производствах безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых предприятиях, заводах по производству минеральной воды, а также на предприятиях, где ведется газирование технологических растворов. Программа обеспечивает получение необходимых знаний и навыков для эффективной и безопасной работы, а также соответствует современным требованиям отрасли. Профессия "Карбонизаторщик" регламентирована нормативными актами Российской Федерации, в том числе приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" № 273-ФЗ
• Приказ Минпросвещения России от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТы и СанПиНы, регламентирующие безопасность пищевого производства
• Правила охраны труда при проведении технологических процессов на пищевых и напиточных предприятиях
• Правила технической эксплуатации оборудования пищевой промышленности
• СНиП, регулирующие производственные процессы и санитарные нормы

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Карбонизаторщик" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования, прошедшие предварительный медицинский осмотр и не имеющие медицинских противопоказаний к работе на производстве по газированию жидкостей.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

4 разряд

Карбонизаторщик 4 разряда осуществляет подготовку и обслуживание оборудования для газирования жидкостей, следит за параметрами технологического процесса, выполняет основные работы по карбонизации согласно технологической карте, контролирует качество конечного продукта по установленным критериям, соблюдает санитарные и охранные нормы производства.

Что должен знать:

• Основы технологии карбонизации и свойства углекислого газа
• Устройство и принцип работы карбонизационного оборудования и вспомогательных систем
• Требования охраны труда, пожарной и промышленной безопасности
• Технологические режимы и параметры процесса газирования
• Правила санитарной обработки оборудования
• Последовательность операций по заправке и эксплуатации оборудования
• Методы контроля качества газированной продукции

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу при первоначальном обучении

Примеры работ:

• Газирование воды и напитков с помощью установок разного типа
• Регулировка оборудования для обеспечения необходимой концентрации газа
• Поддержание чистоты и санитарного состояния карбонизаторов
• Проведение контроля качества обработанных жидкостей

5 разряд

Карбонизаторщик 5 разряда выполняет сложные технологические процессы карбонизации, осуществляет настройку, регулировку и текущий ремонт оборудования, самостоятельно принимает меры по предотвращению и устранению возникающих неисправностей, координирует работу других работников, участвует в испытаниях новых технологий и оборудования, ведет технологическую документацию.

Что должен знать:

• Углубленная технология карбонизации и современные методы ее осуществления
• Устройство автоматизированных и полуавтоматических карбонизационных установок
• Причины и способы устранения дефектов на различных этапах технологического процесса
• Методики лабораторного и органолептического контроля качества
• Ведение технической и технологической документации
• Основы технической диагностики и обслуживания оборудования
• Требования к внедрению инноваций на производстве

Требуемый стаж: не менее 1 года работы в должности карбонизаторщика 4 разряда

Примеры работ:

• Управление комплексом аппаратов для массового производства газированных напитков
• Проведение экспериментов по новым рецептурам и методам газирования
• Анализ причин отклонения технологических параметров
• Настройка автоматических линий карбонизации
• Инструктаж и наставничество менее квалифицированных сотрудников

Ключевые темы курса

• Технология газирования жидкостей и напитков
• Устройство и обслуживание карбонизационного оборудования
• Контроль качества напитков и безопасность труда
• Санитарные правила для пищевого производства
• Экстренные ситуации и первая помощь
• Ведение производственной и технологической документации
• Типовые неисправности и их устранение

Результат обучения

После завершения программы обучения по профессии "Карбонизаторщик" выпускники умеют самостоятельно выполнять работы по газированию жидкостей с соблюдением технологии и требований безопасности, готовы к работе на современных предприятиях пищевой промышленности и способны обеспечить высокое качество конечного продукта.

Приобретаемые компетенции

• Проведение процессов карбонизации с применением соответствующего оборудования
• Выполнение технологических операций согласно стандартам и нормативам
• Обеспечение производственной и личной безопасности
• Контроль и регулировка параметров производственного процесса
• Диагностика и устранение технических неисправностей оборудования
• Ведение учетной и технологической документации

Должность после окончания обучения

• Карбонизаторщик 4 разряда
• Карбонизаторщик 5 разряда
• Оператор линий газирования
• Работник пищевой промышленности на участках карбонизации

Для кого подходит программа

• Выпускники профильных образовательных учреждений
• Сотрудники пищевой и напиточной промышленности, желающие повысить разряд или подтвердить квалификацию
• Предприятия, внедряющие современные технологии газирования
• Работники, желающие получить новую рабочую профессию в промышленном секторе

Отрасль

Пищевая промышленность, производство безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предприятие по разливу минеральных и столовых вод, перерабатывающие заводы.

Форма обучения

Очная, заочная или очно-заочная форма обучения с теоретическими и практическими занятиями на базе профессионального учебного центра или с выездом преподавателя на предприятие заказчика.

Периодичность обучения

Первичное обучение по профессии "Карбонизаторщик" составляет 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда предусматривает обучение в объеме 80 часов.

Выдаваемый документ

По итогам успешного освоения программы выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Карбонизаторщик", сведения о данном свидетельстве обязательно вносятся в Федеральную информационную систему ФРДО.