Оператор узла посыпки и охлаждения, 2-3 разряд

Программа обучения по профессии "Оператор узла посыпки и охлаждения" направлена на подготовку специалистов для предприятий пищевой промышленности, где необходимы навыки работы с оборудованием для посыпки, охлаждения и упаковки кондитерских и хлебобулочных изделий. Оператор узла посыпки и охлаждения востребован на хлебозаводах, кондитерских фабриках, производственных линиях по выпуску мучных и сахаристых изделий. Профессия регламентирована действующими нормативными актами и включена в официальный перечень рабочих профессий согласно Приказу от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• ГОСТы на оборудование пищевой промышленности
• Санитарные нормы и правила для предприятий пищевой промышленности
• Правила по охране труда при работе с оборудованием пищевой промышленности

Требования к обучаемым

Проходить обучение по профессии "Оператор узла посыпки и охлаждения" могут лица, достигшие возраста 18 лет, имеющие среднее или основное общее образование, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний для работы в пищевой промышленности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Оператор узла посыпки и охлаждения 2 разряда осуществляет подготовку оборудования к работе, контролирует процесс посыпки и охлаждения изделий, следит за равномерностью распределения посыпки, выполняет первичное обслуживание техники, ведет учет выполненных операций и контролирует соблюдение санитарных норм.

Что должен знать:

• Назначение и правила эксплуатации узлов посыпки и охлаждения
• Технические характеристики и правила работы с оборудованием
• Основы технологии производства мучных и кондитерских изделий
• Санитарные требования и нормы пищевой промышленности
• Правила охраны труда и пожарной безопасности

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы

Примеры работ:

• Подготовка и загрузка сырья для посыпки
• Мониторинг процесса посыпки изделий
• Участие в процессах охлаждения продукции
• Элементарная наладка рабочих частей оборудования

3 разряд

Оператор узла посыпки и охлаждения 3 разряда выполняет обслуживание сложных технических систем и линий посыпки, осуществляет диагностику и устранение мелких неисправностей, контролирует качество продукции на всех стадиях производственного процесса, проводит регулировку температурных режимов и интенсивности работы оборудования.

Что должен знать:

• Устройство, принцип работы и технические характеристики сложных узлов посыпки и охлаждения
• Технологию приготовления посыпки и особенности различных видов изделий
• Методы выявления и устранения неисправностей оборудования
• Порядок заполнения производственной и технической документации
• Требования по безопасности труда на производстве

Требуемый стаж: не менее 1 года работы оператором узла посыпки и охлаждения 2 разряда

Примеры работ:

• Организация и контроль работы автоматических линий посыпки и охлаждения
• Диагностика причин сбоев в работе оборудования
• Регулировка параметров производственного процесса для обеспечения качества изделий
• Заполнение отчетной документации и ведение учета сырья

Ключевые темы курса

• Технология производства и посыпки мучных и кондитерских изделий
• Устройство узлов посыпки и охлаждения
• Эксплуатация и техническое обслуживание оборудования
• Санитарные нормы пищевых производств
• Охрана труда и техника безопасности
• Диагностика и мелкий ремонт техники

Результат обучения

По окончании программы слушатели осваивают необходимые профессиональные знания и навыки для работы на должности оператора узла посыпки и охлаждения, получают официальное право работать и обслуживать соответствующее оборудование в пищевой промышленности в соответствии с требованиями действующего законодательства.

Приобретаемые компетенции

• Управление оборудованием узла посыпки и охлаждения
• Обеспечение качества и безопасности продукции
• Техническое обслуживание и мелкая наладка оборудования
• Соблюдение санитарных норм и стандартов пищевой промышленности
• Заполнение производственной документации

Должность после окончания обучения

• Оператор узла посыпки и охлаждения 2 разряда
• Оператор узла посыпки и охлаждения 3 разряда

Для кого подходит программа

• Начинающие специалисты пищевой промышленности
• Работники хлебозаводов и кондитерских фабрик
• Лица, желающие сменить профессию и освоить рабочую специальность
• Сотрудники, претендующие на повышение или подтверждение разряда

Отрасль

Пищевая промышленность, в том числе хлебобулочное и кондитерское производство.

Форма обучения

Очная или очно-заочная форма обучения с производственной практикой на профильных предприятиях.

Периодичность обучения

Первичное обучение — 160 часов, повышение или подтверждение разряда — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Оператор узла посыпки и охлаждения", сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.