Смесительщик муки на силосах, 2 разряд

Программа обучения по профессии "Смесительщик муки на силосах" направлена на подготовку специалистов, обеспечивающих качественное смешивание и контроль муки при хранении и выдаче на хлебопекарные или кондитерские предприятия. Профессия смесительщик муки на силосах востребована на мукомольных, хлебопекарных и кондитерских производствах, а также в организациях пищевой промышленности. Деятельность смесительщика муки на силосах регламентирована трудовым законодательством и профильными нормативными актами, определяющими безопасность и качество пищевого сырья. Программа обучения проводится в соответствии с приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
• Федеральный закон о техническом регулировании №184-ФЗ
• ГОСТ 27558-87 (Мука пшеничная и ржаная. Общие технические условия)
• Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
• Санитарные нормы и правила (СанПиН) для предприятий пищевой промышленности

Требования к обучаемым

Для обучения по профессии смесительщик муки на силосах требуется наличие общего образования, возраст не моложе 18 лет, отсутствие медицинских противопоказаний для работы в условиях пищевого производства и прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

2 разряд

Смесительщик муки на силосах 2 разряда осуществляет выполнение операций по перемещению, смешиванию и отпуску муки различного сорта и качества, ведет учет и контроль технологического процесса, обслуживает силосные устройства, применяемые для хранения и выдачи муки, а также следит за соблюдением санитарных требований и инструкций по охране труда.

Что должен знать:

• Технологию приготовления смесей муки различных сортов
• Виды и назначение сырья, схемы силосных установок
• Порядок эксплуатации оборудования и средств механизации
• Правила и нормы охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии
• Методы визуального и инструментального контроля качества муки
• Правила хранения и отпуска муки на силосах

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу

Примеры работ:

• Смешивание муки по заданным рецептам и нормативам
• Заполнение силосов разными сортами муки
• Отпуск муки в транспортные емкости и на производственные линии
• Выполнение профилактического осмотра силосного оборудования
• Ведение учета смешанной и отпущенной муки

Ключевые темы курса

• Организация технологического процесса хранения и смешивания муки
• Устройство и обслуживание силосных установок
• Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
• Контроль качества и учет смешивания муки на силосах
• Ведение документации и санитарные требования
• Первая помощь и действия в аварийных ситуациях

Результат обучения

По результатам обучения слушатели приобретают профессиональные знания и умения, необходимые для самостоятельной работы по профессии смесительщик муки на силосах, способны обеспечивать безаварийную и безопасную эксплуатацию оборудования, качество смешивания сырья, выполнение учетных и санитарных процедур согласно требованиям нормативных актов.

Приобретаемые компетенции

• Выполнение технологических операций по смешиванию и отпуску муки на силосах
• Эксплуатация силосных систем с соблюдением стандартов безопасности
• Организация учета и контроля качества сырья
• Соблюдение санитарных и производственных регламентов
• Навыки работы с технологической и учетной документацией

Должность после окончания обучения

• Смесительщик муки на силосах 2 разряда

Для кого подходит программа

• Для работников предприятий мукомольной, хлебопекарной и кондитерской промышленности
• Для лиц, осваивающих новую профессию в пищевой отрасли
• Для специалистов, проходящих повышение квалификации и подтверждение разряда
• Для выпускников образовательных учреждений, планирующих работу на предприятиях по хранению и переработке муки

Отрасль

Пищевая промышленность, мукомольные, хлебопекарные, кондитерские предприятия, предприятия по хранению и отпуску зерновых и муки

Форма обучения

Обучение по профессии смесительщик муки на силосах осуществляется в очной, очно-заочной или дистанционной форме с учетом требований предприятия и возможностями образовательного центра.

Периодичность обучения

Базовое обучение длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов, регулярность проведения определяется требованиями работодателя или нормативных актов.

Выдаваемый документ

По итогам программы выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Смесительщик муки на силосах", сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.